鸡爪现煮现腌制，不要隔天不然会有一种很奇怪的味，酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。春节宴客，遇到这菜一定不要放过，营养丰富，酸辣解馋，太好吃了，喜欢的朋友快来试试吧
用料
鸡爪1斤（15只）
姜5片
葱3.4段
料酒适量
白酒1小盅
大蒜半头
小米椒7个
醋5勺
剁椒5勺
白糖2勺
香油1勺
泡椒6个
辣椒油1勺
生抽3勺
酸辣剁椒鸡爪的做法
1.一斤小鸡爪
2.剪掉脚趾甲，冲洗干净，冷水下锅！冷水下锅！
3.放入姜片，葱段，料酒，白酒焖煮15分钟
4.煮好后捞出放入冰水中降温10分钟左右
5.去骨：脚面上划一刀，顺着剥开的脚皮，把脚掌处骨头掰段，顺着把反面脚皮撕开！(大的骨头被我家狗吃了)
6.放入白糖，白醋/陈醋(陈醋更酸一点都可以)，3分之一的柠檬(放不放都可以)，小米椒，泡椒可以在放一点点泡椒水，蒜，生抽，辣椒油，香油，剁椒，搅拌均匀！可以根据自己的口味在适当调味。
7.放入保鲜盒，敷上保鲜膜腌制2个小时以上入味，可以放冰箱冷藏！
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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