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饭店有名的素小炒，简单营养又解馋，孩子常吃猛长个，比吃排骨还强，洋葱是一种价格低廉经常食用的蔬菜，生命力强，便于储存，洋葱汁多、有辣味，食用方法多种多样，洋葱通常以配菜的角色出现，洋葱含有的营养价值最全面，洋葱含有多种对人体有益的微量元素和多种维生素，经常使用含有这美容养颜的效果，是一种可以经常食用的保健型蔬菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮和洋葱炒是绝配，冬天这样吃实在太香了，大鱼大肉都不如它，这道菜适合下班回来做，很简单，配菜简单，吃起来特别下饭。价钱又不贵，三块钱，就能炒出这么一大盘了，价格上还很平民的。
食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量。
做法：
1、食材备好。
2、豆油皮温水泡开泡软。
3、捞出控水切成细丝。
4、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。
5、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。
6、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
7、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。
8、出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
9、一道简单美味的家庭快手小炒就做好了，口感嫩滑多汁，营养丰富又下饭！
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