夏至到，天气炎热这菜正合适，荤素搭配，美味又营养，女儿最爱吃
转眼又迎来夏至，在这个节气里，大家会可能因为暑气没有食欲。所以今天糖糖给大家推荐一道有食欲的家常菜。肉丝炒山药想必大家经常吃吧！山药既是蔬菜又是药，在菜市场卖的山药最常见的有淮山和铁棍，我们今天用到的是铁棍山药。
这种山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液质、维生素及微量元素等，有很高的药用价值，具有健脾养胃、助消化、降低血糖、强健机体、益肺止咳等功效。铁棍山药口感不像淮山那样吃起来是脆的，用它做家常菜吃法很多。我更喜欢用铁棍山药搭配猪肉丝，再配上两个辣椒一起炒，鲜美还不油腻，别提有多香了特别适合夏至时节食用。
铁棍山药在我们这小地方一般可以卖到5块钱1斤，虽说有点小贵，但是营养价值高，再贵我也爱隔三差五给家人炒上一盘，女儿最爱我炒的这道菜，每次一盘端上桌，一会儿就能吃光光的。你也想试试给家人炒上一盘这菜吗？那就跟着糖糖的方法一起学做起来吧！
山药炒肉丝
【食材准备】铁棍山药360克、猪肉200克、青椒1个、红椒半个、生抽1勺、盐1茶匙、淀粉少许、生姜末少许
【制作方法】1、先准备好铁棍山药、猪肉、青椒、红椒等食材，如果喜欢吃口感脆的山药可以选择淮山山药，猪肉我喜欢吃这种肥瘦相间的，你也可以选择里脊肉，口感更嫩。
2、接下来将猪肉切丝，加入淀粉、姜末、生抽调匀腌渍10分钟左右，想急着吃的话，这一步一定要提前准备好，多腌制一会儿肉质更加柔嫩入味，也更容易炒熟，这是肉丝腌制后的好处，可别偷懒忽略这一步哦！另外注意淀粉别加的太多，防止太粘稠。
3、铁棍山药削皮的时候，一定要带上手套防止皮肤过敏，将山药削皮后洗干净。
4、再将铁棍切成片，青椒切丝、葱切成小颗粒、红辣椒放一点点就可以了，可放也可不放。
5、热锅热油，将猪肉丝倒入，开大火翻炒3分钟左右，炒至汁浓肉熟即可盛出备用。
6、热锅热油，放入铁棍山药片、青椒、红椒，开大火翻炒2分钟。铁棍山药炒时间长，口感会发面，想吃口感脆的话，2分钟时间差不多了。
7、再加入猪肉丝、盐、鸡精，继续翻炒2分钟即可关火盛出。
这盘菜就大功告成了，山药这样荤素搭配炒特别鲜美，一点儿都不油腻，喜欢这菜吗？欢迎收藏起来试试这做法哦！
好了，这篇山药炒肉丝的美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！