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原料：黄花鱼（也不用非要这种鱼 其他刺少的鱼都可以）鸡蛋 沙拉酱 面包糠 姜
将鱼洗干净之后 分离鱼肉和鱼骨
将小半碗开水倒入装有花椒粒和姜片的碗中
用小勺将鱼肉从鱼皮上刮下来 然后用刀背剁成鱼泥
鱼泥放入大碗中 加入盐 白胡椒粉 料酒 一个蛋清 一勺淀粉和刚才泡好晾凉的花椒姜水 最后加入两小勺油 搅拌均匀
搅拌到手能明显的感觉有阻力了 就可以进行摔打了 拿起鱼泥 轻轻朝碗中摔打 摔打出鱼胶 摔打5分钟
然后将鱼泥搓成小团子 沾满面包糠
然后在油锅中炸至金黄色
然后捞出来
放到盘子中 淋上沙拉酱就可以啦 很鲜很香哦返回搜狐，查看更多
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