寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的面条，那叫一个过瘾，从头暖到脚，胃舒服得不要不要的。面条不但好吃还寓意吉祥，过生日吃长寿面，结婚要吃喜面，大家当地还有哪些风俗是要吃面条的吗？作为吉祥美食，做法也非常丰富，像兰州拉面、豆角焖面、西红柿鸡蛋面、炒面、打卤面等等，几乎每个城市都有面条的特色吃法，我的家乡也不例外。在我们当地蓬莱小面和清汤面最为出名，特别是清汤面，几乎是家家户户早餐必备，天天吃也吃不腻，今天就把面条的这种独特做法分享给大家，很多人肯定第一次见这种做法，一定要试试哦，太美味了。
清汤面，听名字感觉不到它的魅力，但凡吃上一次就会爱到无法自拔，重点是做法超级简单，就算零厨艺也不会失败。
清汤面需要准备的食材：手擀面、小葱、鸡蛋、香油、味极鲜
具体做法：
第一步：制作手擀面，大家一次可以多做一些，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮，口感和刚做的一样，这和冻饺子是一个原理。面条一定要自己做的才好吃，外面卖的碱味过重，吃着不香。盆内加适量面粉，打入一个鸡蛋，加少量盐，揉成稍微硬一点的面团，手擀面要调的硬一些才好吃，揉好的面团要醒发20分钟再开始做。醒发好的面团揉光滑按成圆饼，用擀面杖擀成大饼，然后一层一层折叠起来，用刀切均匀，手擀面就做好了，这是挂面无法超越的味道。
第二步：把葱清洗干净切碎放入盆中，倒入适量味极鲜、香油，加一勺盐备用。这就是清汤面的配菜之一，无需炒菜做卤，绝对是最简单的面条做法。
第三步：开始制作清汤，锅中加水，水的多少根据吃面条人数而定，只多不能少，盖上锅盖大火烧开。取一个碗，打入两个不笨的母鸡蛋搅成蛋液，水烧开后，把蛋液沿着锅边慢慢倒入，形成了漂亮的蛋花，蛋液全部倒入锅中后，继续煮开。
第四步：再次开锅后关火，把一锅清汤鸡蛋花直接倒入放葱花的盆中，鲜香味道扑鼻，趁热搅拌均匀。
第五步：香喷喷的清汤就做好了，别看食材如此简单，吃起来比红烧肉还过瘾。另起锅倒入适量水煮开，开锅后放入面条，和煮饺子一样，点两次凉水三个开锅手擀面就煮熟了，关火捞出过凉水。手擀面一定要过凉，否则口感发粘不劲道。碗中装入面条，舀几勺清汤，鲜香爽滑的清汤面就做好了，这种特色面条做法你吃过吗？
面条吃了20多年，只服这种做法，给红烧肉都不换，越吃越上瘾。早餐来一碗清汤面，不用5分钟就能煮好，鲜香营养，比油条还好吃，爱吃面条的朋友一定要试试这个做法，保证会吃上瘾。这么简单的快手面条做法，快快分享给亲朋好友收藏吧，对于这种面条做法您有哪些见解呢？如果您也有面条简单美味的做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。返回搜狐，查看更多
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