这家店算得上是潮汕牛肉火锅的老大级别品牌，02年创店至今，分店遍布全国各省份，在南宁开店3年来俘获了不少食客的心。
海银海记最大的特色就是“鲜+嫩” ，店里所有的肉都来自当天现宰的云贵川黄牛肉。真正做到“每天只卖一头牛”。
三花趾、五花腱、吊龙、胸口朥……这些只占全牛1~5%的小鲜肉，瞬间就被刀功了得的资深潮汕师傅班底一一切分，堪比牛自己还要了解牛～
牛肉鲜不鲜，刀工好不好，能不能“挂碟”就是关键，鲜亮有光泽的牛肉，任它旋转跳跃，都不会掉哦！
每一盘牛肉都会贴心标记上涮10秒、涮8秒等字样，为了让每位食客能吃到鲜嫩的美味，店家也是操碎了心～
锅底用牛大骨熬煮6小时
都说锅底是火锅的灵魂，海银海记的清汤才更能体现牛肉的鲜美！用牛大骨熬足6小时，每锅都能喝到骨髓炖出的鲜香清润。
香甜的玉米&滋养的白萝卜慢熬出味，烫肉之前来一碗热汤，撒上芹菜末解腻，牛骨汤立马就变得小清新了。
店里的自助酱台，反正记得沙茶酱是涮潮汕牛肉火锅的指定动作就对了~
(get√来自大王的调料搭配）
海银海记作为一家专门吃牛的店，牛身上的肉也大有讲究，不同部位有不同的口感。
懂吃的人涮潮汕牛肉必点的就是五花趾啦（也称五花腱）！每头黄牛产出也不过几斤，很是珍贵。
五花腱筋肉分布均匀，吃起来有种弹牙的筋肉感，不管蘸什么酱，口感都妙不可言。
上桌的嫩牛肉鲜红光亮，薄薄的一片片叠在托盘上。虽然还是生的，但是也能闻到淡淡的牛肉鲜味了。
涮8秒就可以吃，牛肉火锅实在太适合急性子了......蘸上潮汕标配沙茶酱，醇厚的味道在嘴里溢开，柔软的牛肉显得更为香甜。
吊龙取的是牛里脊外一层肥瘦均匀的嫩肉，红白相间的雪花纹理，侧边的金黄色脂肪就是这块肉的点睛之笔！
烫熟后蜷缩成软弹的一小团，隔着屏幕仿佛都能闻到扑鼻而来的油脂香，一口吃下去柔软细腻，余韵还有淡淡的甜味~
千万别以为这是肥肉！胸口油有多美味是真正吃了才懂的，口感和想象的完全不一样！
看似白花花的肉入口却很脆，嘴里化开的都是牛油香味，清爽不肥腻，简直刷新了大众对脂肪的刻板印象。
令人期待的是，海银海记还保留传统做法，坚持手工打牛肉！用两根4斤的铁锤不间断锤打牛肉末，少点精气神都无法完成！
经过“千锤百炼”的牛肉丸煮14分钟口感才合适，吸入了汤汁的丸子显得更加饱满，迫不及待咬开一个，瞬间就被爆了一脸热汁。
紧闭嘴巴小心翼翼咬，噗呲爆开的声音听着就很诱人，香甜的肉汁在嘴里横流，弹嫩的口感让人连吃几个都不腻！
●匙仁是牛肩胛骨拖着的一块嫩肉中心部分，肉质鲜嫩香甜。
●匙柄，其实就是牛的肩胛肉。脂肪含量少，肉感细腻。入口柔软的匙柄肉在唇齿间碰撞，吃过一次就不会忘掉。
吃完牛肉涮点蔬菜也是不错的选择，店里的新鲜蔬菜份量足，价格也十分亲民。新鲜的时蔬和粉面放在浓浓的牛汤里，涮好后吃起来还带着牛肉的香气。
来到海银海记，吸引大家的不仅有透明厨房里勤勤恳恳的切牛肉声，还有店里简约温馨的环境。
暖光色的灯光下，干净的白瓷砖、贴着大红窗花的窗格，怀旧的80年代装修，仿佛回到了八十年代的简单。
涮起火锅，桌上袅袅升起的火锅热气熏得人都变慵懒了。快领取海银海记三周年店庆50元代金券，到店体验“新鲜感”吧！
店面信息
店名: 海银海记潮汕特色牛肉火锅
地址: 万象城五楼（沃美影城旁）
营业时间: 11: 00-22: 00
电话: 0771-5823534返回搜狐，查看更多
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