水中撑绿伞,水下瓜弯弯, 掰开瓜看看,千丝万缕连。听到这个谜语，我们就想到了现在的应季蔬菜藕，口感清脆甘甜，开胃下饭，深受食客喜爱。
藕的营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。
一斤5块钱，贵是贵了点，但每次做一盘，香软酥糯，冬天吃最养人。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的蒸酿藕丸的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
蒸酿藕丸
配料:
莲藕一节、猪肉末250克、油菜两个、鸡蛋一个、姜末适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油一勺、料酒一勺、淀粉两大勺、香油少许、酱汁：、油适量、蒜末适量、青红尖椒各一个、叉烧酱一大勺、番茄沙司一勺、糖一勺、盐适量、水适量
烹饪步骤:
1.准备食材，莲藕切末
2.莲藕里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3.加入猪肉末搅拌均匀
4.再放入姜末，盐，胡椒粉，蚝油，料酒，葱花搅拌均匀
5.再加两大勺淀粉搅拌均匀
6.搅拌后的样子，再顺时针搅拌至上劲，静置十几分钟
7.搓成一个个大小均匀的圆球
8.锅里水烧开后，大火蒸20分钟（如果是蒸锅的话，就不用扣盘子了）
9.油菜洗干净，锅里水烧开，放适量盐焯水两分钟
10.按照自己想要的样子摆盘（也可以不是我这样的摆盘，造型随意）
11.利用蒸藕丸的间隙，准备好蒜末，青红尖椒和水淀粉（就是水+淀粉）
12.油烧热，下去蒜末爆香
13.再把青红尖椒放进去炒香，加入番茄沙司和叉烧酱翻炒均匀，加水（多一点）再放糖和盐调味
14.烧开后下入蒸好的藕丸翻拌至上色，淋上少许水淀粉和香油翻拌一下出锅装盘
15.好吃不腻！保证你会爱上这道健康美味！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
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