馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。家有不吃萝卜的孩子，也是头疼。试了多重烹饪方法，不吃萝卜的小孩儿，最终被这个饼治愈了。自从学会这种馅饼做法，我家面粉不蒸馒头了，一次做4个，真香，快来试试吧
用料
虾皮一把
沙窝萝卜半根
盐适量
葱花少许
油一汤匙
耗油1瓷勺
香油1瓷勺
糖适量克
十三香1茶匙
面粉300克
水150克
鸡蛋1只
饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼的做法
1.萝卜擦成细丝，过凉水洗一下，攥干。加入虾皮，盐，糖。十三香，葱花，耗油，香油，菜籽油。
2.所有材料搅拌均匀备用。
3.面粉，水，筷子拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒制，建议头一天晚上揉好面放冰箱里，第二天做。
4.醒好的面切片，抹油，静置5分钟。
5.面皮擀薄，尽可能薄，放入馅料，用卷被子的方法将饼皮卷起，卷一层，刷一点油。
6.卷好的饼压扁，擀成合适的厚度。
7.不粘锅刷一点油，放入饼坯，中小火，烙至两面金黄酥脆即可。
8.饼皮分层，酥脆可口。就着腊八蒜和腊八醋，开吃吧。
9.配一碗荔浦芋头汤，太温暖了。
小贴士
1.饼分层，酥脆的关键：面要醒透，每层刷油。2.萝卜丝一定要过水，不然萝卜臭味太重。3.馅料里必须要加糖和蚝油。4.一定要中小火，不然外熟内生。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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