今天是2020年1月18日，农历年二十四，在我们这里今天是小年，很多家庭都在准备过年的食品，在家里炸油角、蛋散、煎堆等。小时候，最爱跟着大人包油角，这些年节食品都需要一些技术，从和面、包馅料到油炸，都要掌握一定技巧。这次我就分享没有制作难度，只需要耐心等待的自制零食，过年可以用这些食品招待客人。孩子们放寒假，孩子们想吃零食，可以用这些健康零食给孩子们解馋。
第一款自制香辣牛肉干
【香辣牛肉干的食材】牛肉 1000克，姜片、白酒 、生抽 、老抽、盐 、冰糖适量。
【卤牛肉的调味料】桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、十三香等。
【香辣牛肉干的做法】
第一步用新鲜的牛肉，可以用牛里脊肉或者牛腱子做牛肉干。
第二步牛肉浸泡半小时，去掉牛肉的血水。
第三步把卤牛肉的调味料放在纱布里，把卤料、姜片、白酒、生抽、老抽、冰糖和盐放进煮锅，用中火烧开。
第四步，牛肉切2厘米的细条，不要切得太小。煮锅的卤料烧开后，放入牛肉用中小火煮30分钟，煮好以后关火，牛肉条放在煮锅里浸泡，让牛肉继续吸收味道。
第五步 把牛肉条夹起来，放在烤网上，可以放孜然粉或者辣椒粉，这些调味料可以根据喜好来放，如果不能吃辣就不要放辣椒粉，那就做成了牛肉干。我比较喜好吃有点辣的牛肉干，我放了比较多的辣椒粉。
第六步，用干果机80度烘烤2小时，2小时以后看一下牛肉干的状态，如果喜欢吃得干一些，可以继续用低温烘烤，这里提醒一下，可以分多次调时间烘烤牛肉干。干果机有风干的效果，如果没有干果机，可以用烤箱低温烘烤。
第二款 盐焗鹌鹑蛋
【盐焗鹌鹑蛋的食材】鹌鹑蛋24个，腌制盐 500克。
【盐焗鹌鹑蛋的做法】
第一步准备做盐焗鹌鹑蛋的食材，这里用了腌制盐，腌制盐相当于粗盐，粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐。
第二步 如果嫌清洗麻烦，可以在锅底铺上烘焙的锡纸。我没有放锡纸，放了小部分腌制盐在锅底，铺一层盐，然后把鹌鹑蛋平铺在腌制盐的上面。
第三步在鹌鹑蛋的上面再倒入腌制盐，让鹌鹑蛋藏在腌制盐的里面。
第四步用中小火盐焗鹌鹑蛋，焗了10分钟左右，鹌鹑蛋已经熟了，可以把鹌鹑蛋藏在盐焗盐中，鹌鹑蛋放凉再取出。
第三款柠檬凤爪
【柠檬凤爪的食材】鸡爪 2斤，柠檬 3个，姜、蒜、 八角、香叶、小米椒适量。
料酒 20毫升，米醋 50毫升，生抽 35毫升，盐 适量，砂糖 20克。
【柠檬凤爪的做法】
第一步 把鸡爪清洗干净，切掉指甲，把鸡爪一分为二。
第二步 把鸡爪和清水放进煮锅，加入姜片和料酒，大火烧开后煮5分钟，把鸡爪倒出来，用水冲洗掉血沫。
第三步 把鸡爪、水、姜片、八角和香叶放进煮锅里，大火烧开后用中火煮8-10分钟。
第四步 鸡爪煮好以后，捞起鸡爪放在凉开水里浸泡。
第五步 准备浸泡鸡爪的腌料，蒜和小米椒剁碎放在容器里，加入米醋、砂糖、生抽和盐拌匀，柠檬切片，加入腌料中。
第六步 把放凉后的鸡爪加入腌料中拌匀，用盖子或者保鲜膜包好，放在冰箱冷藏，在冷藏的过程中要多翻动。
第四款 水煮栗子
【水煮栗子的食材】栗子 500克，水适量。
【水煮栗子的做法】
第一步挑选饱满的栗子，用手捏一下栗子，如果软软的，那就不要买了，要挑选捏起来结实的。
第二步用剪刀在栗子的锥部煎一下，也可以用刀在栗子的表面切十字。
第三步 把所有的栗子都切十字，有了裂口煮熟容易剥壳。
第四步 把处理好的栗子用水冲洗干净。
第五步 把栗子放在煮锅里，煮15分钟。
第六步 煮好以后把栗子捞起来，我用了升降火锅，煮好以后，按一下升降键，所有的栗子就在蒸盘里，沥水后就可以吃了。
第五款 红薯干
【红薯干的食材】红薯 5斤
【红薯干的做法】
第一步 先把红薯削皮，可以挑选个头大的红薯，香粉的红薯做成红薯干好吃一些。
第二步 把红薯放在蒸锅，烧开水后转中火蒸红薯15分钟。
第三步 把红薯蒸熟后，放凉把红薯对半切开，切成2厘米的细条。
第四步 把红薯放在烤网上，平铺在烤网，不要重叠。
第五步 用干果机80度烘烤5小时，烘烤5小时后看一下红薯干的状态，如果觉得不够干，可以调60度烘烤5小时，在烘烤的过程中要多留意一下红薯的状态，红薯干要干一些，还是软一些可以自己来掌握。
这些零食都很适合给孩子吃，健康没有添加剂，又能给孩子补充能量，做起来也不太难。希望大家喜欢这次分享的零食，大家在制作过程中遇到什么问题，可以给我留言。返回搜狐，查看更多
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