过年团聚怎么样都少不了一些零嘴甜食，咱们买的年货里也有很多是糕点和糖。
如果说做菜对你来说有压力，那么不妨从甜点、饼干、零嘴入手。
做给家里人吃也好，过年待客也好，端出来说是自己亲手做的就很有面子，还能收获一大片夸奖，妈妈再也不会说你“这么大的人了，也不帮忙做点事儿”了！
红茶酥饼
除了瓜子、花生、糖，饼干是过年必不可少的小零嘴，从老到少都爱吃。不过外面买的饼干太甜，不如自己动手，至少还能控制热量。
食材：无盐发酵黄油100g、糖粉35g、蛋黄11g 、低筋面粉143g、伯爵红茶粉4~5g。
1、黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可，加糖粉搅打至发白，再加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。
2、加入伯爵茶粉后，筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。
3、将面团搓成圆柱形（若是面团较软不易定型可以先冷几个小时），然后放冰箱冷冻1.5~2小时。
4、冻好的饼干面糊切片，送入预热170度的烤箱，烤20分钟左右就好了。
家常老婆饼低糖版
老婆饼是常见的甜点，很多人都喜欢吃，如果家人能在过年吃到你亲手做的老婆饼，绝对会把你夸上天！
老婆饼的做法看着复杂，步骤较多，其实一道道工序下来并不难。
糯米馅：糯米粉70g、白芝麻30g、白糖40g、猪油30g、水90g。
水油皮：中筋面粉100g、白糖20g、猪油25g、水50g。
油酥：中筋面粉65g、猪油25g。
糯米馅做法：
1、在一个碗中秤好70g糯米粉，在另一个碗里放30g白芝麻备用。
2、小锅中秤好30g猪油（可用其他油代替，只是猪油做出来会更香）、90g水、40g糖，中火加热至猪油融化。
3、转小火加入刚刚秤好的糯米粉和芝麻，用铲子搅拌均匀后放在一个碗中，凉至常温后放冰箱冷藏30分钟。
水油皮和油酥做法：
在糯米馅冷藏期间来做 水油皮和油酥。
1、在一个大盆中放入猪油25g、水50g、面粉100g、糖20g，揉成柔软又不粘手的团。刚开始会有些粘手，揉着揉着就好了，包好保鲜膜放一边待用。
2、另外在一个盆里放猪油25g、面粉65g，揉成柔软又不粘手的油酥团。
组合：
1、糯米馅冷藏后取出，分成20g的小球，将油酥分成15g的小球， 将水油皮分成30g一个的小球。 水油皮分好后盖保鲜膜松弛15分钟。
2、取一份水油皮放在保鲜膜中轻轻擀开，包一份油酥，用虎口轻轻收起。
3、收口朝下轻轻滚圆，再用擀面杖轻轻擀成长条，轻轻卷起。
4、卷好后转90°。 用擀面杖轻轻擀开，像刚刚那样卷起，然后在盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、15分钟后取一个面团，把两端向里面收拢。
6、用手掌轻轻按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形包上一团糯米馅，像包包子一样包起，收口朝下，用手轻轻压扁。
7、用刀在正上方划几个口子，让老婆饼里的热气在烘烤时能散出去，这样饼在烤的过程中才不会爆开。
8、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度烤15分钟就完成了。
网红点心仙豆糕
仙豆糕是爆火的网红小点心，看上去逼格十足，其实做法很简单。
连烤箱都不用，一口平底锅，加上那么一点耐心，轻轻松松就能完成，外酥里糯，香甜绵软，咬一口还爆浆！
外皮：低筋面粉120g、鸡蛋46g、玉米淀粉23g、奶粉15g、细砂糖30g、无盐黄油30g（事先融化好）。
内馅：紫薯250g（蒸熟）、奶粉15g、细砂糖15g、无盐黄油12g、马苏里拉芝士适量。
1、低粉、玉米淀粉、奶粉、细砂糖和融化好的黄油放入面盆中，打入一个鸡蛋。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发。
2、紫薯洗净，削皮，蒸熟后放入盆中，趁热拌入奶粉和细砂糖。 用勺子研压成紫薯泥，将奶粉和砂糖拌匀，加入事先融化好的黄油充分拌匀。
3、把紫薯馅分成大小差不多的18份，揉圆后用保鲜膜盖住。
4、取出醒发好的面团，也分成大小相等的18份，揉圆后用保鲜膜盖住。
5、取一个紫薯团，捏成窝状，放少许马苏里拉芝士，收口揉圆，成紫薯球。
6、取一个面皮，用大拇指将面片转圈压扁，中间放上一个紫薯球，用虎口慢慢往上推，直至面皮将紫薯球完全包住，收口，捏紧。
7、依次做好所有的仙豆糕后，整成规则的四方形。
8、平底不粘锅上均匀地码放上所有的仙豆糕，不用放油，用小火慢煎，煎好一面后再翻面，直至所有的面都呈焦黄色就好了。
黄金麻花
麻花是美食君最喜欢的小吃了，因为会有儿时的味道。
食材：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶1袋、白糖适量、蜂蜜20g、酵母5g、精盐适量、油适量。
1、将面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、酵母（用牛奶冲开酵母）、食用油、盐混合到一起，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，到1.5倍大就可以了。
3、醒好的面团，擀成1厘米厚的片，切成1厘米宽的条。搓成小剂子，每个剂子上均匀的抹上植物油，盖上保鲜膜半小时。
4、两只手相反的方向，捏住两头提起来，对折拧在一起很自然的扭成麻花，把所有的麻花胚做好，醒10分钟。
5、锅中加入适量油，当油开始沸腾冒泡，就能炸了。炸至金黄的麻花捞出来控油，或者放在吸油纸上，刚出锅的最好吃，外酥内软。
花生酥
食材：低筋面粉200g、鸡蛋1个、 蛋黄1个、玉米油75g、白砂糖50g、花生碎20g、熟芝麻5g、小苏打1g、无铝泡打粉2g、盐1g。
开始前要注意，花生碎是提前把花生炒或烤熟，然后去皮压碎。小苏打的计量要准确，不然都会影响最后的口感。泡打粉则需要用无铝泡打粉。
1、把鸡蛋放入碗中，用筷子将它打散，在里面加入糖和玉米油搅拌均匀。
2、把面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛后加入鸡蛋液里，用刮刀将它们刮均匀。
3、将花生碎倒进去，揉成团状。如果喜欢吃核桃仁可以做熟之后在里面放一些，这样味道会更香。
4、在烤盘上面铺上一层油纸，揉好的面团分成均匀的几个块状，将它们搓圆之后放在油纸上面按扁。用刷子蘸一些蛋液刷在表面，并在上面撒一些芝麻。
5、烤箱175度预热，把烤盘放到中层，烤20分钟左右就完成了。
这些点心做起了都不难，而且老少皆宜，绝对是年货必备。与其在超市里抢零食，不如自己动手，不仅更健康，还能囊括七大姑八大姨的赞赏哦！返回搜狐，查看更多
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