精心几道经典家常菜，好吃好看，制作不难，过年待客肯定用得上，快收藏吧， 学会了给过年家宴添一道美味吧。
【牛肉焖笋】
原料： 牛肉 笋子
制作：牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片，焯好后洗净；热锅凉油放入大料煸香，加入豆瓣酱进去翻炒几下后加入牛肉块进去翻炒；烹饪料酒和酱油；加入笋子进去翻炒均匀后倒入电压力锅中，加入水和整个洋葱；按下电压力锅炖煮牛肉的功能键；时间到，捞出洋葱后放入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【孜然鸭锁骨】
原料： 鸭锁骨 烧烤孜然粉
制作： 鸭锁骨放入冷水中煮开后捞去浮沫；加入高度白酒。卤制的大料放入，倒入适量的老抽，盐，加盖转为小火炖煮二十五分钟，鸭锁骨就卤好了； 热锅少油， 将卤制好的鸭锁骨放入锅中翻炒时加入适量的孜然粉， 不停地翻炒， 让孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上即可。
【冬笋烧肘子】
原料： 肘子 冬笋
制作：冬笋块放入锅中焯煮， 加入盐, 煮上3分钟捞出来备用； 肘子冷水中焯煮， 加入姜片和白酒，焯好后洗净备用；将肘子放入油锅中煎炸至表面微微发焦；肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色；将冰糖和生抽放入压力锅中；将红烧的所有大料放入调味料钢球中， 将其放入电压力锅中， 加入水，按下炖煮的功能键， 40分钟后肘子就煮好了；加入冬笋块，加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
【蒜香排骨】
原料： 排骨 蒜 鸡蛋
制作：排骨放入盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制5分钟；加入蒜泥放入冰箱中冷藏腌制3小时以上； 排骨重加入鸡蛋拌均匀，再加入淀粉拌均匀；烧锅油，油至六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸至八、九成熟时捞出来；再大火复炸至金黄后备用； 热锅凉油， 放入蒜进去炒至金黄，加入青红椒粒炒香，将排骨放入锅中进去翻炒几下后加入椒盐继续翻炒即可。
【糖醋藕丸】
原料： 藕 西兰花 枸杞
制作：将藕末加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀，用少许藕泥放在手中捏成丸子备用；将油锅烧至六成热时下入锅中去炸至熟后捞出，升高油温后将藕丸复炸至金黄色后捞出沥干油分； 调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀； 烧锅开水加入油和盐， 加入西兰花进去焯变色后捞出围着盘中； 锅中留少许底油， 将藕丸进去翻炒几下后加入糖醋汁进去煸炒，让糖醋汁均匀裹在藕丸上，放在西兰花中， 表面上撒些枸杞。
【青椒炒鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 青椒
制作：提前调制碗汁：盐、料酒、酱油、淀粉、蒜和少许水，拌均匀备用； 烧锅水，水开后将鱿鱼圈焯烫一下后迅速的捞出备用； 热锅凉油，下入青椒进锅翻炒； 加入鱿鱼圈入锅翻炒，倒入制好的碗汁，微微焖煮两分钟，让汁挂在食材上即可。
【红红火火香辣鸡腿】
原料： 鸡腿
制作：将鸡腿去骨取肉，在鸡肉部分顺着划上几刀，加入盐、生抽、料酒、姜和韩式辣椒；，拌均匀腌制1小时； 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度十分钟；小碗中加入香菜末、红椒圈、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；再将鸡腿肉翻个面， 继续180度五分钟， 炸熟即可；将鸡腿肉切块后摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
【水煮龙利鱼】
原料： 龙利鱼 千张 鸭血 黄豆芽
制作：无油的锅中将花椒放入锅中煸炒香，再用擀面杖按压碎成细末；龙利鱼中加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去翻炒出红油，加入葱姜蒜进去炒香后加入水炖煮，加入鸭血，黄豆芽和千张丝进去煮，加入盐和胡椒粉调味； 将配菜放入大钵中；将龙利鱼放入汤中去煮至鱼变为白色；将龙利鱼放在配菜上， 倒入汤汁；将花椒末和小葱末放在菜中间上面；将烧热的油浇淋返回搜狐，查看更多
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