春节倒计时，家家户户都在开始准备年货，在新年这欢喜的气氛里，零食小吃怎能少得了呢？炸麻花在当时算很不错的小吃，这种像辫子一样香脆的食物是中国的传统食品，既酥脆又香甜， 现在无论是逢年过节，还是平常日子，只要想吃麻花，出门就能买到，极为方便，外面卖的总感觉不是很卫生，所以今年我打算自己做，在家做的干净卫生，大人孩子吃着都放心，口感焦香酥脆，越嚼越香。
很多人在炸麻花的时候，炸出来的麻花不香，不酥脆。这到底是为什么呢？其实我们都用错了方法，今天给大家带来炸麻花的详细步骤，麻花又香又油酥！喜欢吃麻花的朋友们一起来看一下吧！
【材料】：面粉 150克、白砂糖 20克、鸡蛋1个、小苏打 1茶匙、盐 半茶匙、水30ml
【做法】：1、将面粉、盐、糖、小苏打，这些干的材料混合均匀；
2、把调好的蛋液倒入面粉内，搅拌成絮状；再加入鸡蛋、水， 用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上保鲜膜放置20分钟发酵至两倍大；
3、把和好的面团擀成开，用刀贴着擀面棍把面皮切成细条；
4、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来；
5、把面条对折它会卷在一起，注意一头留出一个手指大小的圈圈；
6、再卷几下对折卷成麻花状，把捏起来的一头塞进另一头的圈圈里，麻花就完成了；
7、锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）烧热，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了，转中火下麻花炸制，不可大火或者小火炸，否则不会脆，炸制时还要多翻动，防止沉锅底；
8、炸到麻花浮起来变成金黄色，就可以捞出来了；
用厨房纸吸去表面的油，晾凉后吃非常的酥脆，嘎嘣响，还没有试过在家制作炸麻花的朋友一定要试试看哦，过年的时候给孩子当作小零食或者招待客人都是很好的选择。
【小提示】：
1、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸，如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。
2、面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦，做的太大炸起来不容易酥脆。
3、吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。返回搜狐，查看更多
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