眼下年关将至，大家除了家里里外的大扫除和备至年货之外，也着手准备做一些能既能拿出来撑场面，又有特色的美味佳肴。“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池”。寒冬乍冷，正是吃藕的好时节。所以今天推荐大家一道适合过年吃的菜——香蒸藕夹肉，希望大家喜欢。
吃藕夹看得最多的做法是用炸的方式，炸藕夹很香，只是油炸的食物不是很健康，油炸食品第一怕上火，第二怕油腻。所以今天来个蒸藕盒啦！蒸菜清淡而不上火，操作起来也简单，也是一道美味，适合一家老小，不论是除夕的年夜饭还是春节期间招待亲朋好友待客，这道菜都让你倍有面子。蒸藕夹的加工方法不但健康，也让下厨之人免受在灶台前的辛苦。
【材料】：莲藕 4节、猪肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙
【做法】：1、调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，七分瘦三分肥的比较合适，在里面加入葱末和姜末打成肉末；
2、把胡萝卜去皮后切末，肉末加入盆内，依次加入胡萝卜末、蚝油、食盐和白糖；
3、顺着一个方向搅拌，直到肉馅比较粘的感觉就差不多了，若想使口感更松软可以加入一个蛋清，静置20分钟腌制入味；
4、将藕洗净去皮，切厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗一遍然后沥干水；
5、 两片藕片之间添加肉馅成藕夹，轻轻的按压一下；
6、 依次做好后藕家后整齐的摆在盘子上，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟蒸熟；
7、 调料汁，用1茶匙淀粉和半碗水，1茶匙盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁；
8、将料汁浇在蒸好的藕夹上即可。蒸菜健康，藕清甜，又不乏肉香，好吃还不油腻，快来试试吧！
【小提示】：
1、馅儿可以略微咸一点，因为两片藕一蒸味道会很淡。
2、馅料的调制依据个人口味添加调味品。返回搜狐，查看更多
责任编辑：