青椒炒鸡蛋，是先炒青椒还是先炒鸡蛋？试试这做法，又香又下饭！
夏天那道菜最下饭？我想10个人可能会有10种不同的答案。有说茄汁金针菇，酸酸甜甜很下饭。有说鱼香肉丝，荤素搭配好下饭，有说麻辣豆腐，夏天吃点辣开胃，增加食欲。而我们一家人，一年四季都爱吃辣，下饭菜当然是选择有辣味的啦！其中夏天我们家最爱做的一道下饭菜就是虎皮尖椒。每次做这道菜，饭都要多煮点。
但今天肉肉厨不是和大家分享虎皮尖椒的制作。当然也是和辣有关的。这次我分享的是一道很普通的家常菜-青椒炒鸡蛋。同样是一道可以打开你味蕾的下饭菜。这道菜我选择的二荆条，辣味比较重。大家假如不能吃辣可以选普通不辣的青椒或菜椒。但个人认为，这道菜假如用不辣的辣椒炒，就没那么好吃了，感觉平淡无奇，因为鸡蛋的味清，假如辣椒还不辣，整道菜就偏淡了，吃起来很不过瘾。
虽说青椒炒鸡蛋这道菜不难，但对于很多烹饪新手来说估计也会有一些疑惑，例如：这道菜究竟是先炒青椒还是先炒鸡蛋？其实大家无需纠结。今天教大家一个最简单的方法，帮你一次性解决这个问题。并且省事又省力，成菜又香又下饭。特别适合上班一族，下班晚了，进厨房轻轻松松2-3分钟搞定。想了解的亲们可以关注一下哦！
【家常版青椒炒鸡蛋】
食材：二荆条1根，鸡蛋2个，大蒜3瓣，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，花生油适量。
食材处理：
1、二荆条洗净后，去头去尾，切圈备用。大蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，适量胡椒粉用筷子快速打散（约2分钟），直至表面打出泡泡，加少许清水。这样处理过的蛋液在炒的时候不容易粘锅，同时炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
2、把切好二荆条和蒜粒倒入蛋液中，搅拌均匀。
烹饪步骤：
1、准备平底不粘锅，倒入适量的花生油，烧至6成热后，中小火，把食材都倒入平底锅中，平铺均匀，晃动平底锅，让蛋液平均铺至锅底，小火煎10秒钟左右。
2、当蛋液稍微凝固后，用锅铲轻轻的滑散，最后撒少许盐，1小勺生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
上菜，这道美味的下饭菜-青椒炒鸡蛋就制作完成了，非常的简单。至于大家的疑问：是先炒青椒还是鸡蛋好？我认为这些都不重要，我个人认为还是我分享给大家这种方法炒出来最好吃，不信？你试试吧！
小提示：
食材下锅后，小火，摊匀煎一会，然后再翻炒。这样炒出来的鸡蛋会和青椒融化而成片状。比较好看。假如家里有米酒也可以适当加少许，这样炒出来的成品会更香。
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