荷叶糯米蒸排骨
用料： 糯米 250克、排骨 500克、新鲜荷叶 1张、姜蒜碎 适量、老抽 15ml、生抽 10ml、蚝油 15g、料酒 15g、盐 3g、糖 5g；
做法
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用；
排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时；
将腌制好的排骨与糯米混合均匀；
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀；
香菇蒸鳕鱼
主料
鳕鱼 2块
调料
白糖 2茶匙、香菇 2朵、小葱 1根、料酒 1汤匙
做法步骤
1主要材料备齐
2鳕鱼片常温解冻后洗净用厨房用纸吸干多余水分，淋少许料酒和盐腌10分钟去腥
3香菇切片均匀的铺在鳕鱼块上
4取一个小碗加蒸鱼豉油和少许白糖拌匀
5淋在鳕鱼上
6入蒸锅，大火蒸7分钟，关火焖3分钟，开盖撒上小葱末即可。
茶树菇炒河虾
材料:鲜茶树菇450克，小河虾100克。
调料:色拉油1000克实耗50克，香油10克
a料烧汁30克、蜂蜜5克、美极鲜5克、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉1克
b料小葱白2克，蒜片2克，干辣椒节1克。
做法:
1、将鲜茶树菇去根，撕成粗条状。小河虾剪去虾须待用。
2、锅入色拉油，置火上烧至六成热，下入鲜茶树菇、河虾中火炸约3分钟，至茶树菇干香、河虾皮酥脆，沥油待用。
3、净锅上火，香油入锅煸香b料，下入炸干香的鲜茶树菇和小河虾，投入a料，旺火快速翻炒均匀即可装盘。