相信很多朋友都非常爱喝酒，自古以来，酒就受到了很多人们的喜爱。对于一些文人而言，如果没有了酒，就不可能创作出流传至今的许多佳作，酒文化也成为了中华文化的一种象征。如今人们生活水平是越来越好了，日常生活中我们可以喝到各种各样的酒，而有一种酒是很多人都非常的喜爱的，而且大多数人喜欢自己动手酿制，这种酒就是米酒。
酿制米酒的风俗和习惯，自古以来就是十分盛行的，在古代，几乎每家每户都会酿制一些米酒来喝，如今我们喝到的很多米酒几乎都是从超市里购买的，吃起来的口感并没有用祖传配方酿制出来的美味。相信很多人都尝试过酿制米酒，但真正成功的人却很少，酿制米酒确是需要一些小配方，接下来就与大家分享一个酿制米酒的最佳做法。
首先我们要准备好足够的糯米，将糯米冲洗干净之后放到盘中，再加入足量的冷水，先浸泡一个晚上，到第二天的时候。将浸泡好的糯米用清水冲洗几遍，然后控干水分备用。糯米在酿酒之前一定要蒸熟，在蒸锅中倒入清水，大火煮开之后将糯米放到蒸锅中，用筷子多插几个小孔，开大火蒸15分钟左右即可。
糯米蒸好之后倒入碗中，用筷子搅拌一下，并且倒入适量的凉白开和甜酒曲，继续搅拌，然后用力按压。最中间用筷子搅出一个小洞，然后在表面撒上一些甜酒曲，封上一层保鲜膜，将糯米放到温暖的地方，发酵两天左右的时间就可以了，美味的米酒就酿制完成了。
以上就是与大家分享的酿制米酒的具体做法了，方法步骤简单易学，只需要准备好糯米和甜酒曲就可以了。在酿制米酒之前，糯米一定要蒸熟才可以，很多人在酿制米酒的时候，只将糯米用清水浸泡之后，就直接开始酿制了，这种做法是不对的，只有经过蒸制之后，才能够将糯米中的营养物质发酵出来，这样酿制出来的米酒才足够的香。
也有很多人会将糯米清洗干净之后直接上锅蒸，这种做法也不是正确的，糯米在蒸之前一定要浸泡一晚上，经过浸泡能够让糯米变得松软一点。蒸好的糯米撒上甜酒曲，再封上一层保鲜膜，经过两天的发酵就能够酿制成美味的米酒。
用这个方法酿制出来的米酒，有着一股浓浓的米香味。营养价值也是非常高的，很多人酿出来的酒会发酸，就是因为没有掌握好方法而造成的。爱喝米酒的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，自己酿制出来的米酒要比外面卖的更干净更卫生，而且味道非常香浓。