大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！
中国人的吃文化，一直在世界闻名。从以前吃不饱穿不暖的时代，根据有限资源创造的比如香椿馅饼、榆钱饭、槐花饼，就算搁到今天，也是顶级美味！
随着温饱的解决，就像现在天上飞的、地上跑的、水里游的，只要你想吃的、能吃的，都能给你弄来烹饪成美味，不过大鱼大肉过后，最终又回归到了简单清爽的饮食。就像只是简简单单烤辣椒，居然也能成为烧烤摊一霸。
辣椒，实属百变娇娃，任何菜搭上它味道都能有质的飞跃，不论是配饭、喝粥、嗦粉都是开胃又爽口。阿涛就要用烤箱来个简易版的鱼滑烤青椒，青椒微微香辣味加上鱼滑鲜嫩弹滑的口感，包你吃得停不下嘴！
By 帮主阿涛
材料份量：20串
鸡蛋 2个
龙利鱼 400g
盐 2g
胡椒粉 2g
玉米淀粉 50g
辣椒 10根
孜然粉 适量
玉米油 少许
过程
1、先将400g龙利鱼用厨房纸吸干水分。
2、龙利鱼切小块。
3、用料理机切成泥，如果没有料理机，用刀剁碎。
4、依次加入2个鸡蛋，2g盐，2g胡椒粉。
5、搅拌均匀后，视鱼滑浓稠度情况，看要不要将50g玉米淀粉加完，然后把鱼滑搅拌到上劲。
6、辣椒均匀切段，去中间的籽。
7、将辣椒串好，摆在垫了油纸或锡纸的烤盘上。
8、可以将鱼滑装入裱花袋，然后挤入辣椒圈中。
9、撒适量孜然粉调味。
10、送入预热好的烤箱中层，上下火190度烤10分钟，中途可以刷点玉米油。
11、鲜香滑嫩的鱼滑烤辣椒就做好了。
1、辣椒要选择微辣或者不辣的那种，切段后要把辣椒籽掏空，降低辣度才能更好衬托鱼滑的鲜嫩。
2、除了使用超市冷冻的龙利鱼，在顺德这边，也经常用鲮鱼来制作鱼滑或者鱼饼，口感会更加Q弹有劲。