土豆是日常生活中最常见的食材之一，土豆的吃法有很多，可以做土豆丁、土豆片、土豆丝，做法也非常多，可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃，小编最喜欢吃的还是酸辣土豆丝，酸辣爽脆，非常的开胃。土豆还被称作是洋芋，因为土豆是从西方引进的，和中国的芋头有着相似之处，所以才被称作是洋芋，洋芋被引进之后，虽然不像西方那样被当做主食，但也是日常生活中最常见的食材。
炒土豆丝时，一炒就粘锅？那是土豆没选好，选土豆时，看好这四点
前文提到了小编最喜欢吃的就是酸辣土豆丝，所以小编做的最多的也是酸辣土豆丝，其实小编在开始做酸辣土豆丝时，一炒就粘锅，非常的烦，后来小编请教妈妈之后，才发现是小编的土豆没有选好，所以才导致了土豆丝一炒就粘锅，而且还不脆，非常的不好吃，因此在炒土豆丝时，土豆时非常关键的，所以选土豆时，要看好这四点。
【选土豆的方法】
第一、看外皮，一个好的土豆就外皮上就有体现，选土豆时，一定要选择外皮完好，没有伤痕，没有坑包的土豆，当然不可能都那种圆滑的像一个球的土豆，因此选土豆时，外表尽量没有坑包，如果有一点点小的也是没有关系的。
第二、看颜色，一个好的土豆，颜色是光亮光亮的，一眼看上去就非常新，而保存比较久的土豆就会呈现出黑色，所以选土豆时，越黄也好，也月新鲜。
第三、看外表，这个外表主要指的是土豆有没有发芽或者青色的，青色的土豆是没有熟的土豆，而发芽的土豆则是可能存放比较久的，然而，不管是哪一种，吃了都对身体不是很好，所以这样的土豆最好还是不要买。
第四、掂重量，土豆看起来是干干的，吃起来也是粉粉的，其实土豆中的水分也是很多的，而且水分对于土豆也是非常重要的，决定了土豆是不是脆的，所以在选土豆时，一定要掂量一下，比较重的，那就证明水分比较充足，如果比较轻，那就证明没什么水分，肯定不好吃。
以上就是挑选土豆的方法了，炒土豆丝时，之所以会粘锅，多半是和土豆有直接的关系，所以在挑选土豆时，看准这四点，土豆一挑一个准，个个新鲜。