夏季，吃水饺就吃此馅，是天然“高钙菜”，营养鲜香，更开胃！上个周末，朋友来家玩，点名要吃荠菜，她有点血压高，我们俩拿着一个塑料袋到离家不远的没人种的田地里采摘，有好多，不一会我们满载而归。荠菜，是一种野菜，也是一种良好的药材，不但营养丰富，而且钙极高，每100克含钙量高达420毫克，都堪比钙片了（一般钙片含钙量200-600毫克），在民间荠菜被奉为野菜中味最鲜美的菜！
荠菜采到了，我们寻思怎么吃，朋友说好久没吃饺子了，就包饺子吧，我们开始动手做，她揉面擀饺子皮，我调馅，五花肉去皮剁碎，然后将荠菜洗干净，放入沸水中略焯一下，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分然后切细，要保留根部哦，它才是精华！接着把姜葱蒜切好。
食材都切好了，开始调馅，把食材都放进盆里，加入香油、无添加酱油、少许盐、黑胡椒粉，最后挤上几滴柠檬汁，用筷子搅拌均匀。
馅调好了，我们开始包饺子，包了许多，一次吃不完，我留了一些，朋友打包了一些。夏季，吃水饺就吃芥菜馅，它是天然“高钙菜”，营养又鲜香，更开胃！
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