此菜要想好吃又入味，这2步不能错，很多人做错了，肉不嫩米太硬！这道菜肴经常会做给孩子吃，过年过节也会做上一盘，寓意着团团圆圆。马上就要过年了，这道菜学起来吧，简单易做0失败。
这道菜就是珍珠圆子，它的外形白亮透润，再加上糯香飘逸、口感柔和、肉丸鲜美喷香，是很受欢迎的一道菜肴。这道菜在四川，湖北等地方都很流行，可以说家家户户都会做。记得，最早尝试这道菜还是很久以前的同事教给我的，同事家是四川的人特别好，会做很多小菜和川菜，当年刚结婚的时候很多的菜肴都是和她学到的。这道珍珠圆子回家尝试后，真的太好吃了，尤其孩子特别喜欢，既可以当作菜肴，也可以当作饭，做法也很简单快捷。
所用材料：肉馅500克，糯米适量，葱末，姜末，盐，沙茶酱1勺，生抽1勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：把三分肥七分瘦的猪肉切大块放入料理机中，加入姜片一起搅打成颗粒状的肉馅。肉不可太瘦，太瘦的猪肉做出来团子会发柴。
第二步：打好以后放入容器中，加入生抽，盐，沙茶酱1勺搅拌均匀后，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。
第三步：把糯米清洗干净，放到水里浸泡2小时以上，糯米一定要浸泡时间久一些才可以啊，很多人做的不对，糯米没有浸泡到时间，蒸出的丸子糯米很硬不好吃。
第四步：把拌好的肉馅团成小圆子，均匀的沾上浸泡好的糯米，放入笼屉。
第五步：大火蒸制大约15分钟，圆子熟透，糯米都飘起，这样就可以出锅了，蒸制的时间要以圆子的大小来做调整，大一些的圆子就要延长蒸制的时间，小一些的圆子就可以缩短蒸制的时间。
第六步：蒸好后出锅上桌即可，咬一口圆子软糯喷香又入味，超好吃，过年了，你也试试吧，这可是一道寓意很好的年夜菜哦，象征着团团圆圆。
峰儿话语：
1，这道菜所用肉馅不要太瘦了，肉馅太瘦做出的圆子发柴口感不好。
2，糯米一定要浸泡的时间长一些，不然蒸出的圆子，糯米就会很硬，影响口感。
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