哈喽大家好，这里是简食记！春夏秋冬，四季轮回，转眼间农历春节悄然将至！团聚，是每一个在外游子的情感寄托，年夜饭，是每个中国人对家的热切期盼！
有人问：年味是啥？小简觉得，年味就是翘首以盼的回家路，年味就是烟花飘进屋内的那股幽香，年味就是向长辈敬的那一杯酒，年味就是一家人热热闹闹吃顿饺子，您说不是吗？
厨房里父母忙碌的身影，对我们的爱，都凝聚在一道道美味佳肴中，一年的辛苦付出，在这一刻得到释放，好好享受这一时刻吧！
作为新年礼物，小简团队送您2种酱牛肉的做法，只需简单5步就能轻松搞定，肉烂筋软味道香，超好吃，成本不到20块钱，一起看看具体做法吧……
第一种：【五香酱牛肉】
所需食材：牛腱子肉，葱姜，冰糖，黄酒，酱油，干黄酱，料包。
做法，1：买回的腱子肉，用清水浸泡4小时，然后冷水下锅汆烫10分钟，捞出洗净。
2：炒锅烧热，加入少许菜籽油，放入干黄酱炒香，加入黄酒烧开。
3：然后再加入适量清水烧沸，加入酱油，冰糖，放入牛肉及料包，葱姜块。
4：小火煮1小时，尝一下卤汁的咸淡，是否需要加盐，然后浸泡至软烂。
5：煮好的酱牛肉，连汤带肉一起装入保鲜盒，放冰箱低温冷藏即可。
料包：腱子肉2斤，五香粉10克，香叶4克，花椒3克，丁香1克，小茴香20克，陈皮2克，白芷2克，甘草3克，桂皮3克，良姜2克，八角5克。
第二种：【酱牛肉】
所需食材：腱子肉，黄冰糖，料酒，葱姜，盐，鲜花椒。
做法，1：买回的牛肉切成拳头大小的块，加入葱姜块，鲜花椒粒，料酒，抓匀腌制4小时，这样既能去腥又能提味。
2：锅内加入足量清水，再加点料酒进去，冷水下入牛肉，汆烫10分钟，捞出洗净杂质。
3：将牛骨头剁成大块，汆烫后放入汤桶中，加入足量清水先煮2小时，出香味后，放入料包，葱姜块。
4：再加入酱油，冰糖，盐，少许老抽调色，然后放入牛肉，上面再盖上一个盘子，防止牛肉飘起，小火煲煮40分钟。
5：再浸泡2小时，直至牛肉软烂，将牛肉连同汤汁共同盛出，装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏。
料包：腱子肉2斤，八角2克，香叶2克，白蔻2克，草果3克，小茴香15克，香茅草1克，陈皮1克，香菜籽2克，白芷1克。
以上就是2种酱牛肉的制作方法，这两种都有一个共同点，就是需要浸泡！煮制时时间不要超过1小时，如果将牛肉彻底煮烂，那浸泡的时间就短一点，如果煮的比较生，浸泡的时间那就长一点，大家灵活调节即可。最后一点，煮好的酱牛肉，一定要连汤带肉一起装入冰箱冷藏，食用时切片即可！
学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食小技巧就分享到这儿，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己……返回搜狐，查看更多
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