在西餐里，一顿饭主要由三部分组成：前菜（starter）、主菜（main course）和甜品（dessert）。前菜的角色很重要，即不能让大家吃完有饱腹感，还要颜值够高，让大家对接下来的主菜和甜品更有期待。
去年母亲节汤米为妈妈做的前菜。
林赛厨房之前偏向对主菜的介绍，今天跟大家分享一道广受好评的前菜，不仅好看好吃，还特别容易上手。
要是非得把它与传统的西式前菜相对应，它更像烟熏三文鱼薄饼，但实际上最后做出来的效果是在传统的做法上加以改良，口感会更丰富也更健康。
需要准备的材料很简单：烟熏三文鱼、小薄饼（blinis，一般为每个人准备2-3个小薄饼，如果实在买不到，也可以用面包代替）、奶油干酪（cream cheese）、黄瓜
1、预热烤箱。设置成200-250度上下层加热模式，预热10-15分钟。
2、在烤箱在预热的时候，我们就可以开始切黄瓜啦！整个前菜最有艺术感的部分就是黄瓜的旋转造型，也是最有难度的部分。黄瓜要切成大概2毫米的薄片，要是切得太厚会容易在扭造型时断掉，太薄的话会容易导致最后放在三文鱼上时立不住。切片完成后，在黄瓜片中间的地方往下切一刀，具体怎么扭成旋转状请大家参照下面第二张照片。另外，黄瓜片当然不可能一扭就马上成型，得在手掌中握一会儿以固定形状。
3、烤箱预热好后，就把小薄饼一一摊放在烤盘上，然后放入烤箱。加热时间为4分钟，依然是设置200-250度上下层加热模式。
4、加热完小薄饼后，拿出来进行冷却。等待冷却的时间可以用来把烟熏三文鱼切成薄片（一般一个小薄饼上面放3-4片烟熏三文鱼为佳）。
5、等小薄饼不烫手时，就可以开始做前菜。先是在薄饼上铺一层奶油干酪（用量因人而异，如果你正在节食，可以少铺一点或直接省略这一步）。
6、然后在上面放上3-4片烟熏三文鱼片。
7、再往上放黄瓜条。为了让黄瓜条更容易立得住，可以用奶油干酪当“胶水”，抹一点在黄片条接触烟熏三文鱼的那一面即可。
8、大功告成！把做好的前菜小心地放在漂亮的盘子上，就可以邀请大家来吃啦！光看着就会很有食欲，一口咬下去，黄瓜的清爽，烟熏三文鱼的独特口感，再加上奶油干酪和小薄饼的调和，口感均匀而丰富，两口吃完一份小前菜的感觉特别幸福！
生活里会有许多不经意的小幸福，但更多时候这种满足感并不是“不经意”，而是“我用心做了”。抽出一点点时间，为家人和自己做一份爱心满满又创意十足的小前菜，你会发现，生活也并没有那么难，值得尝试的好玩事情明明还有那么多。返回搜狐，查看更多
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