有些东西从被发明那天起，就注定了会被大众喜欢。比如， 天津的煎饼果子、西安的肉夹馍、东北的大饼卷肉、重庆的小面以及成都的火锅，走到哪个城市，基本上都能看到这些美食的身影。可是你看北京这城市发展的挺好的吧，一说到吃，就有点尴尬了！甚至有人直接称北京为“美食荒漠”。不仅如此，也很少能见到北京的什么特色美食被传到外地，更别说你想在某个城市看到“北京菜”了！要是哪个老板开个菜馆专做北京菜，保不齐会赔个底朝天！那为啥北京的传统食物没法被流传到外地呢？其实，这才是实力的体现！
北京人很少有人离乡在外，基本上都是土生土长。北京人不愿意离开家乡，自然家乡菜也就很难被传到外地去。说明啥？说明北京是块宝地啊，本地人不想出来，人人都还想往里挤，自然这北京的口味只能留在北京了，传到外地的可能性不大！
那为啥提到北京菜，总是吐槽声最大！同样也跟北京这地方有关，很多其他城市的人都来到北京寻找机会，北京城里聚集了来自五湖四海的人，四川的、重庆的、湖北的、山西的、河北的、山东的、厦门的、宁夏的等等等等，而北京城里这些来自五湖四海的人，起初自然吃不惯北京的菜，所以吐槽声也遍布了五湖四海。外地人越多，吐槽声越大，这大概也是北京菜不被认可、不被看好的原因吧。不过这也侧面说明了，北京的菜虽然不被认可，但是这个城市还是挺被大家认可的，要不然怎么这么多人往里挤呢！
不过北京菜本身也不是没有问题，其实北京菜还真的挺有局域性的。北京老百姓喜欢用酱，所以地道的北京菜里总是离不开黄酱、面酱、豆瓣酱等等，以京酱肉丝为例，就是猪肉切成细条，然后用面酱和油炒熟，再配以干豆腐和葱丝卷着吃。在北京深受喜爱，可是外地朋友来了，还真不见得吃得惯！
再说说北京那些传统小吃，豆汁儿、炒肝儿、卤煮、炖吊子、炸灌肠、豆腐脑、面茶、糖油饼等等，这几位聚在一起，简直就是在挑战人类底线。北京人眼里的败火神器——豆汁，凭借其独特的酸腐味逼退了多少外地人！对炒肝儿一腔热血，结果炒肝上桌之后才发现这菜跟熘肝尖没有一点相似之处，肝儿的味就够浓郁了，北京人还在里面加入了猪大肠，脏器味与肝味齐飞，最后还得撒上一层蒜碎，配着猪肉大葱馅的包子来吃，这吃法若不是土生土长的北京人，谁能挑战的了！因为吃法太硬核，也注定了很难流传到外地！
所以，现在知道为啥北京的美食不能流传到外地了吧！其实这也是一种实力的体现！返回搜狐，查看更多
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