今天是小雪节气了，小雪节气的到来也就意味寒潮的到来，小雪节气后寒潮和强冷空气活动频数较高。所以小雪后不仅要做好保暖的准备，进补也是必不可少的，给身体囤积能量，来抵御寒潮的寒冷天气。在不同地区小雪节气这天也有不同的饮食习惯，比起各种鸡鸭鱼肉，我们当地人更喜欢在小雪节气这天吃羊肉进补。
羊肉的价格比起鸡鸭肉要贵上很多，是冬季特别受欢迎的肉菜食材之一，贵是贵了点，但羊肉的味道鲜美，营养价值丰富，是冬季进补的首选之一。尤其是一些体质比较差，一到冬天就容易手脚冰凉的人更要多吃一些羊肉，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状，既能御风寒，又可补身体，强身健体少生病，贵也值了。
羊肉的吃法也有不少，除了经典涮羊肉以外，各种炖羊蝎子、炖羊肉都是非常适合冬天吃的。这里要分享的羊肉吃法是：腐竹羊肉煲。主要用到的食材就是羊肉和腐竹。羊肉本身有一股膻味，很多人不爱吃羊肉就是因为这个味道，但是处理得好，炖出来的羊肉不仅不膻气，味道还特别鲜美，我们家人都特别爱吃羊肉，贵是贵了点，冬天吃它增强体质不怕冷，有条件不妨多吃。小雪后进补，鸡鸭肉都不如它，贵也要吃，强身健体少生病，也值了；冬天进补就该吃它，贵是贵了点，但吃它能量满满，增强体质不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：羊肉一斤半、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料：油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。
1、冬菇提前用水泡发待用。（冬菇洗干净再泡发，这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香）。羊肉洗干净待用。
2、腐竹也提前用冷水泡发待用。
3、准备一个小碗，碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油，在加入适量水，搅拌均匀待用。
4、白锅烧热，将羊肉下锅炒出血水来。（这个步骤用焯水来做也可以）。
5、把炒出来的血水倒掉，继续煸炒出香味，把水分炒差不多了起锅装盘待用。
6、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。
7、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒，加入马蹄下锅一同煸炒。（马蹄的味道清甜，有清热的作用，还可以去羊肉的膻味）。
8、加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒，去除膻味提鲜。
9、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒，将羊肉和调味料翻炒均匀。
10、加入泡香菇的水，水的量没过羊肉即可，加入冬菇下锅。
11、盖上盖子，大火煮开。
12、转至砂锅里中火，煮1个小时。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟，将腐竹煮软即可。（调料中已经有足够的咸味了，不需要额外加盐调味了）。
连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：腐竹羊肉煲就做好啦。冷天用砂锅来煲羊肉，既能让羊肉的味道更香更软烂，吃的时候还不容易变凉，营养又美味。加入了黄酒、马蹄和调味料一起焖出来的羊肉鲜香入味，一点膻味都，腐竹加入更是恰到好处，吸收了羊肉的汤汁，也变得特别鲜甜。入冬冷天吃它再合适不过了，滋补又养人，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、羊肉里的血水一定要先焯水或者是干炒，把血水炒出来，不然羊肉的味道会很膻。
2、煲羊肉的适合加入适量的马蹄一起，能起到很好的去膻提鲜作用，还有有清热的作用。
3、配料的口味大家可以根据个人喜欢来调，喜欢吃辣的还可以加入少许的干辣椒一起下锅炒香，味道也是不错的。返回搜狐，查看更多
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