叶酸，是人体必需的一种水溶性维生素。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐，我国18岁以上居民每天叶酸摄入量为400微克膳食叶酸当量。
如果长期膳食中叶酸不足或者由于烹调加工损失了叶酸，导致人体对叶酸摄入不足；某一些药物、先天性酶缺乏、维生素B12及维生素C缺乏等导致人体对叶酸的吸收利用不良；孕妇、生长发育期及患有溶血性贫血、白血病等情况下对于叶酸的需要量增加，可能造成叶酸缺乏现象，此时需要服用叶酸，但要在医生或营养师的指导下进行。
长期摄入大剂量合成叶酸，超过可耐受最高摄入量可能产生一些毒副作用，如可能会影响锌的吸收，从而导致锌缺乏；掩盖维生素B12缺乏的早期表现，可延误对神经系统损害的诊断和治疗。
叶酸广泛存在于各种动、植物食物中，如动物肝脏、豆类、坚果类、深绿色叶类蔬菜及水果。叶酸大部分被转运至肝脏，肝脏每天释放约0.1毫克叶酸至血液中，维持血清叶酸水平。叶酸营养适宜的人，当膳食中无叶酸时，体内储存的量可维持至少3个月不致出现缺乏症状。
因此，成年人只要平衡膳食、烹调方式合理的情况下，一般不会出现叶酸缺乏的现象，一般情况下不需要长年吃叶酸了。
文 | 马博士健康团 马冠生博士、张建芬博士生
图 | 摄图网
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐，查看更多
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