离2020年春节还不到十天了， 是不是很多朋友的开始忙碌准备年货了？ 一般你家里的年货会准备些啥呢？ 除了年夜饭、新年聚餐的鸡鸭鱼肉等食材外， 肯定还少许准备些小零食招待客人。平时我们会买些啥？ 糖果是必不可少的，孩子大人都喜欢。 而每到过年，我身边的朋友也有期待，那就是我每年必做的杏仁花生糖了。
说起这杏仁花生糖了，深受朋友的欢迎，很多人吃到这糖后都让我去开店，可惜我这人“犯懒”，这糖一年只做一回，也就是过年，朋友们才能饱口福。我家过年的糖果从来不用买，不炸不烤，一口锅8分钟搞定，我每年都做几十斤，送给身边的朋友，但还是“供不应求”，大家都喜欢。这不今年的食材已备齐，花生买了15斤， 杏仁5斤， 白芝麻5斤， 白糖10斤，准备大干一场，开始制作了。 。
其实这杏仁花生糖制作起来并不复杂，食材也很家常，花生、杏仁、白芝麻和白糖，超市里都可以买到。制作关键在于几点：1.比例要掌握好，花生米：杏仁：白芝麻2:1:1； 2 花生要提前碾碎； 3. 制作过程一直要小火，耐心点，炒糖色时注意好火候； 4. 切花生糖时要温热时切，热时切不定型；冷了会切碎。下面就来分享这“杏仁花生糖”的具体做法吧。 学会这款简单又好吃的杏仁花生糖，孩子再也不用买零食，真解馋。
【杏仁花生糖】
原料： 去皮熟花生米 2碗 杏仁 1碗 熟白芝麻 1碗 白糖 2碗 油 白醋 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将去皮的熟花生米放入干净的袋中，用擀面杖碾压碎； 3. 将杏仁和白芝麻放入袋中， 按花生米：杏仁：白芝麻2:1:1的比例混合； 4.锅中倒入少许油，将2份花生米的白糖放入锅中炒糖色； 5. 小火不停的翻炒，至白糖融化后呈棕色， 加入少许白醋翻炒均匀； 6. 倒入混合和的果仁； 7. 保持小火，迅速地翻炒让糖汁均匀的裹在果仁上； 8. 准备一个方盒，底部刷层油；倒入裹糖汁的杏仁花生，立即按压平； 9. 定型后倒出来， 微微凉后马上切成小粒；
10. 上桌了。
小贴士：1. 花生米炒熟后去皮；将白芝麻炒熟备用； 2. 食材比例：花生米：杏仁：白芝麻2:1:1的比例混合，注意混合前花生米一定要按压成碎粒； 3. 炒糖色时加入少许油，小火炒至完全融化后加入少许白醋翻炒均匀，这时保持糖的脆度； 4. 放入食材后要快速翻炒，让汤汁均匀地裹在果仁上； 5. 放入准备好的盒中，按压定型，待微微凉微热时就要切糖粒。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：