小龙虾是夏季比较受欢迎的食物，由于独特的肉质，加上麻辣的味道，成为不少人最爱。在炎热的晚上吃一盘麻辣小龙虾，再配上一些饮品，很是享受。
不过最近一直能听到关于小龙虾的传言，说小龙虾喜欢在臭水沟里生活，而且污染越严重的地方小龙虾越多，这种小龙虾会携带大量的寄生虫、病菌、重金属，吃了会很危险。
其实这个传言大多不属实，现如今养殖小龙虾的人很多，它们生活的环境一般是比较干净的水域，不可能是臭水沟，只是表面上看小龙虾黑乎乎的，那是原本的颜色。
水生生物确实含有寄生虫风险，小龙虾也不例外，相比水生生物也没有什么特殊地方，只要充分煮熟，就可以放心食用，不会有什么危险。
小龙虾含有重金属也不用担心，现在的人工养殖环境都可以得到保证，不可能重金属超标。即便有些小龙虾生活在受污染的环境，重金属也会聚集在外壳，只要不吃外壳就没什么事。
很多人不清楚小龙虾脑袋里的黄色物质是什么，到底是对人有益的“虾黄”？还是对人体不利的“虾屎”？
其实，小龙虾里面的黄色物质的是虾黄，是可以放心吃的。就像螃蟹一样，只有母螃蟹会有蟹黄，小龙虾里面的虾黄也是非常美味的，是母虾特有的。但虾黄里面的胆固醇很高，高血脂的人尽量少吃。
除了虾黄以外，小龙虾的头就不能再吃了，这里面全是内脏，不仅味道不好，危险系数还很高。一般细菌、寄生虫都会在虾头里面，如果无吃了，很容易发生感染。
小龙虾并不是只有中国人吃，世界各地都有人食用，只是中国人更喜欢吃。需要注意的是，在自己制作小龙虾的时候，一定要做熟透，不熟的小龙虾会携带细菌，以免造成腹泻。
还要注意要重视清洗小龙虾，最好用刷子刷，剪掉该去掉的部分，小龙虾比较难清洗，鰓部会附着很多细菌。发现变质的小龙虾及时扔掉，不新鲜的小龙虾细菌毒素会更多。