好柠檬有妙用，
柠檬打胚做派您试过吗？
搅打入面团的酸柠檬，
混着芒果百香果味道，
搭配爽口的慕斯层和新鲜的芒果肉
这一口，是我想要的缤纷柠檬派
即使天生乐天派，
在夏天也需要柠檬派，
一口下去满满的果香，
这是夏天的味道啊！
缤纷柠檬派配方
柠檬派底配方
果心怡冷冻柠檬果泥 60g
黄油 180g
糖粉 100g
低粉 100g
杏仁粉 100g
鸡蛋 200g
操作步骤
1.黄油室温软化备用，再将杏仁粉、糖粉、低粉混合。将软化的黄油加入糖粉拌匀。
2.再依次加入鸡蛋拌匀，再分次加入粉类拌匀冷藏使用。
3.入炉烘烤：上火/下火：200℃/160℃ 烤18分钟。（此配方可做3个8寸,需提前准备）
芒果百香果夹心配方
果心怡冷冻芒果果泥 55g
高师傅芒果果肉馅 75g
果心怡冷冻百香果果泥 55g
索萨水果果胶 1.5g
糖 16g
操作步骤
1.果泥果馅原料一起煮至40℃拌匀。
2. 再加入果胶、糖。
白巧克力慕斯配方
香草棒（4分之1根） 0.25g
高师傅匠心巧克力（牛奶白） 45g
水 55g
淡奶油 115g
吉利丁 2.5g
蛋黄 30g
操作步骤
1.先把吉利丁泡软备用。香草、水一起煮开冲入蛋黄搅匀。
2.加入巧克力均质降温至45℃。
3.加入泡好的吉利丁拌匀。
4.加入打发至6成起发的奶油搅匀。
百香果芒果慕斯
果心怡冷冻百香果果泥 30g
果心怡冷冻芒果果泥 40g
水 60g
蛋黄 15g
吉利丁 5g
高师傅匠心巧克力（牛奶白） 85g
淡奶油 130g
操作步骤
1.先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果泥、水一起煮开冲入蛋黄搅匀。
2.加入巧克力均质降温至45℃。
3.加入泡好的吉利丁拌匀。最后加入打发至6成起发的奶油搅匀 。（一个芒果派运用此配方用量2/3）
芒果淋面
果心怡芒果果茸 150g
吉利丁 5g
葡萄糖浆 30g
果心怡冷冻百香果果泥 25g
操作步骤
1.先把吉利丁泡软备用。百香果泥、芒果果茸、葡萄糖一起煮开拌匀。
2.加入泡好的吉利丁拌匀。
（此配方可淋面3个芒果派）
组合部分
芒果百香果夹心 203g
白巧慕斯 248g
百香果芒果慕斯 243g
柠檬派底 247g
芒果淋面 70g
操作步骤
1.将冷冻好的芒果百香果夹心取出加入白巧慕斯冷冻。
2.将冻好的夹心放入百香果芒果慕斯中,冷冻好后取出倒入淋面。
3.最后放入烤好的饼底进行装饰。
成品图
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