茶叶蛋一般用茶叶末煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋都飘着茶香味儿，恨不得能立马揭开盖子，趁热吃上一个。
食材
鸡蛋8个/红茶5g/八角2个/桂皮1g/香叶2g/小茴香2g/糖30g/老抽15g/生抽25g/盐20g/水1000g
1. 鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中大火煮开，关火再焖5分钟。
2. 将煮好的蛋捞出，敲出裂纹（碎一点较好）。
3. 将所有称好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里。
4. 将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可。
揭开锅盖，十足茶香，扑面而来，沁人心脾。
轻轻揭开蛋壳，灌入的汤汁不断流出，露出光滑细嫩的蛋白，咬上一口，香咸有味，更夹带淡淡的茶香，再咬一口，蛋黄和蛋白的完美搭配，绝对越嚼越香。返回搜狐，查看更多
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