骨汤卤鳝段
材料：鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、鸡精3克、香油5克、骨汤
做法：
1.鳝鱼处理干净后，切成6厘米长的段，放入沸水锅中，焯一下捞出。
2.姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，做成香料包。
3.骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、鸡精、香油烧沸后，下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘即可。
盐煎鱼
材料：鱼、油、盐、面粉
做法：
1.小鱼去掉鳞片，去掉内脏后，清洗干净，加盐腌30分钟。
2.腌好后，表面均匀的粘上一层面粉。
3.起锅倒入油，将油烧至6成热，将鱼逐个放入锅中。
4.煎至两面金黄，倒出控油，撒上椒盐即可。
炖鸭腿
材料：鸭腿、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、青红椒、啤酒
做法：
1.蒜切成末，青红辣椒切成段，姜切成片，鸭腿切成块，洗净。
2.炒锅中加入适量油，油烧热后，下入姜片，炒出香味。
3.加入鸭腿，煸炒出油。
4.加入青红辣椒，翻炒至断生。
5.加入生抽、老抽、料酒、蒜末翻炒均匀。
6.加入啤酒，没过鸭肉，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟，出锅前加少许盐即可。
洋葱辣炒肉
材料：五花肉、洋葱、油、辣椒、料酒、白糖、酱油
做法
1.锅里加水煮开，将猪肉下锅焯烫一下备用。
2.锅里加少许油，将五花肉片下锅煎炒至出油，再出锅控油备用。
3.锅里留少许油，将洋葱及辣椒下锅炒香。
4.再将之前炒好的五花肉回锅。
5.加入料酒、酱油及少许白糖炒匀即可。返回搜狐，查看更多
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