蜂蜜富含营养素、维生素、葡萄糖和大量生物酶。具有明显的美容、护肤、润肠、补虚等功效。经常使用蜂蜜的话，皮肤的质量会变好。用蜂蜜做面膜可以起到营养和滋养的作用，使皮肤柔滑有弹性，具有双重护肤效果。因此，深受消费者的好感和欢迎，可是如何辨别蜂蜜的真假，消费者真的都知道吗？
蜂蜜也一直被认为是一种营养食品。蜂蜜用于调节身体、恢复体力、缓解疲劳、提高免疫力等。对蜂蜜日益增长的需求促使许多不诚实的商人开始掺假蜂蜜，这已经淹没了整个市场。如果不知道鉴别方法，很容易买到假蜂蜜。如何辨别蜂蜜的真假，就成了一门技术了！
学会这5招，让“假蜂蜜”无所遁形！
1、闻味道：真正的纯蜂蜜是蜜蜂采集花粉酿成的，所以闻起来会有天然植物花淡淡的香味，闻起来很清爽。假蜂蜜有些蔗糖和香味，没有天然香味，闻起来很刺鼻。
2、看气泡：我们在市场购买时，直接打开、品尝的机会很少，如何辨别蜂蜜的真假呢？这个方法特别实用简单了。只要用力摇一摇瓶子，如果蜂蜜能产生大量小气泡就是真蜂蜜，反之就是假蜂蜜。原理其实很简单：真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。
3、看粘度：因为纯蜂蜜的成分中含有大量的酶、蛋白质、矿物质、花粉等，所以真蜂蜜看起来并不是很透明的，会有一些浑浊，这一点必须要注意。千万不要相信，所谓“较厚的蜂蜜+能拉丝”的蜂蜜就是好蜂蜜。有的商家故意提高自己的美感，故意加工脱水浓缩，水分少，自然浓缩就会上去，拉丝很简单，真正的蜂蜜是半粘性的，特别是在夏天，有点薄，这是正常的，一般这种生蜂蜜都是夏季需要新房制冷。
4、含水鉴别：摊开纸巾，在纸巾上滴几滴蜂蜜观察。如果纸巾上的蜂蜜总是呈不透水的油珠状，那就是蜂蜜浓度高的优质蜂蜜。如果滴在纸巾上的蜂蜜会渗漏，渗透速度越快，说明蜂蜜的含水量越大，就可以认定为与水混合或蜂蜜浓度低的蜂蜜，这种蜂蜜的质量很差。
学会这5招，让“假蜂蜜”无所遁形！
5、结晶鉴别：只需要平铺一张纸巾，然后在纸巾上滴几滴蜂蜜观察。如果纸巾上的蜂蜜总是呈不透水的油珠状，那就是蜂蜜浓度高的优质蜂蜜。如果滴在纸巾上的蜂蜜会渗漏，渗透速度越快，说明蜂蜜的含水量越大，就可以认定为与水混合或蜂蜜浓度低的蜂蜜，这种蜂蜜的质量很差。
如何辨别蜂蜜的真假，你学会了吗？以后就再也不用担心买到“假蜂蜜”了！
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