秋冬是收获的季节，这个时候有很多时令食材供我们选择，新鲜又营养，但是到了市场很多人都会犯愁：面对各种各样的食材，是好是坏不会分，不知道该怎么挑选才好！
那么今天，小编就教大家几招，让你用同样的价钱，买到最好的食材！
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芋头
芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。
如何挑选芋头
①外观：选结实的、须根少、无斑点的芋头， 最好带一点湿泥；
②重量：一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的可能含水量较多，肉质比不上前者，味道也不如前者好。
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山药
山药含有淀酶、粘液蛋白、皂苷、粘液质等，有利于脾胃消化吸收、滋肾补精、控制血糖、益肺止咳。
市场上，山药的品种众多，而以“铁棍山药”的效果最佳。
如何挑选铁棍山药
①外观：铁棍山药，粗细平均，一般直径1-2.5cm，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
②重量：大小相同的山药，较重的更好，但铁棍山药的单支重量一般不超过250g。如果太重，就有可能不是正宗的铁棍山药。
③肉质：铁棍山药折断时，其肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
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南瓜
南瓜含有维生素和果胶、β胡萝卜素、膳食纤维、南瓜多糖、钴元素等，可以辅助预防感冒、缓解便秘、补血美容、促进发育、帮助防癌。
如何挑选南瓜
①外观：一般来说老南瓜更甜，不管什么品种，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老；
②表皮：手掐南瓜皮，表皮坚硬不留痕迹说明南瓜老熟；
③重量：同样大小，南瓜越重越好。
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萝卜
萝卜含有膳食纤维、芥子油、各种酶， 可以下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津。
如何挑选萝卜
萝卜有长、有圆，有红、有白、有绿，但不管是哪个品种的都应挑选外表光洁、根须较少；没有扭曲、分叉、开裂等畸形根；没有破损和被挤压、没有病斑虫斑；大小均匀的为好。
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板栗
板栗富含糖、蛋白质、多种维生素，可以健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。
如何挑选板栗
①颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，否则可能被虫蛀或变质了。
②绒毛：新鲜栗子尾部的绒毛一般比较多，而陈年栗子上的毛一般比较少，只有尾尖一点。
③形状：一面圆一面平的板栗较甜；两面都平平的板栗则不甜。
④软硬度：用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满；如颗粒较软，则表明果肉已干瘪。
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莲藕
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、氧化酶等多种成分，能清热生津，凉血止血，散瘀血。
如何挑选莲藕
①外观：买藕时要挑选藕体粗壮、不变色、不断节、无锈斑、无伤的，不要选择看上去过分嫩白或发黑的藕块；
②孔数：莲藕一般分为七孔和九孔，九孔藕比较脆，外形细长，外皮银白色，适合凉拌清炒；七孔藕比较面，外形短而肥，外皮红褐色，淀粉含量高，适合炖汤。
③气味：正常藕块有清新的香气，无异味，不要挑选闻着有酸味的藕。
怎么样，
上面这些秋冬食材的挑选方法，
你都掌握了吗？
挑到好食材，
做出来的美食才更营养和美味哦！
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