现在已经临近春节了，街上的年味越来越足，想必大家也在精心的准备年夜饭想要吃些什么，中国的习俗中，冬至吃汤圆，春节是饺子，都是代表着团团圆圆的意思，就是在春节一家团团圆圆，热闹热闹，因此各种丸子也出现在了年夜饭的餐桌上了，茼蒿又称皇帝菜，据传闻是以前宫中的人才能够吃得到，其营养丰富，经常食用，对人身体都是有益处的，还能改善一些身体的不良问题，平时都是以清炒和涮火锅为主，今天就和大家一起学习一道以茼蒿为主材的丸子。
【茼蒿丸子】
【食材】：茼蒿、胡萝卜、火腿肠、葱、面粉、食盐、五香粉
【烹饪步骤】：
一、火腿肠切成碎丁、胡萝卜去皮洗净切成碎丁、葱切葱花备用
二、将茼蒿去掉根部比较老的位置，清洗干净，切成碎丁
三、将切好的茼蒿碎丁、胡萝卜碎丁、火腿肠碎丁装在一块，抓拌均匀
四、然后放入适量的面粉、盐、五香粉和少量清水抓拌均匀，使得食材碎丁都裹上面糊
五、将搅拌均匀的面糊揉捏成茼蒿丸子，可以适当挤压一下，让其粘的更紧
六、将做好的丸子整齐放入蒸屉中
七、隔水蒸10-15分钟即可
【小贴士】
1、切食材的时候，将食材切的越碎越好，这样比较好揉捏成丸子
2、面粉中也可以不加水，因为蔬菜过盐之后会渗出水分，如果面粉太干的话就适当加点清水
3、揉丸子的时候可以适当的用力挤压一下，让其粘得更严实，不易散开
4、食用的时候，可以根据个人口味选择蘸料，也可以调制一些酱汁浇淋在丸子上
一个茼蒿丸子就完成了，茼蒿口感清香，而且有着一定的食疗作用，这个丸子基本是素菜组成，对于平时吃多了鱼肉，这是一道让人眼前一亮的小菜肴，还可以消脂减肥。
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