猪肉是大家生活中吃得最多一种荤菜，做法有很多，但大家下饭馆的时候点的最多的菜应该就是农家小炒肉了。农家小炒肉做法简单，而且爆炒后的猪肉香辣可口，焦而不腻，是非常美味的下饭菜之一。今天教大家在家怎么做小炒肉，也能做出跟饭馆一样的味道来，接下来一起来看看这道菜的详细做法吧！
食材
主要食材五花肉需要500g即可。
配料
配料需要适量的红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、鸡精以及油
制作方法
1
首先处理好食材，将五花肉洗干净后切片，将青红椒都切成块，把青葱切段，蒜切片，姜切末即可。
2
起火将锅烧热，在锅中倒入少许的食用油，等待油温热了以后后放入姜和蒜末爆香。
3
倒入已经切好片的五花肉和爆香后的配料一起均匀翻炒。
4
将五花肉翻炒至变色，加入提前准备好的青蒜。
5
青蒜和五花肉翻炒均匀，然后再加入切好片的青红椒一起翻炒。
6
将锅中的食材继续均匀翻炒，这时可以加入准备好的剁椒了。
7
剁椒倒入锅中可以开始加入生抽开始调味了。
8
翻炒一段时间后，加入少许鸡精，翻炒均匀等待锅中的菜均匀受热熟了以后即可出锅了。
最后还要告诉大家几个小诀窍：
1五花肉尽量切薄，不仅容易熟，炒出来的肉口感也更好。
2.最好还是要放尖椒，否则会失去菜的风味。
3、剁椒根据个人口味添加即可。
4、剁椒和生抽中都含有盐分，所以最后无需另外加盐，以免菜肴偏咸。返回搜狐，查看更多
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