猪肉价格一路飙升，这几日虽略有下降，但与牛羊肉的价格相比，依然相差不多，入冬适宜吃牛羊肉。关于牛肉大叔以前尝试做过西红柿牛腩，得到家人认可，但就是费时太长。做牛肉如何更省事省时？前几天大叔无意中看到一档美食电视栏目，教学小炒牛肉，大叔留心看了看，觉得简单容易，所以随即买回食材，尝试做了一次，结果不仅味道好，更重要的是，几分钟的时间，就把一盘小炒牛肉做成。
虽然我们家很少吃牛肉，但是大叔炒的牛肉非常好吃，牛肉的做法数不胜数，怎么做方便又好吃呐，当然是小炒牛肉。牛肉腌到软嫩细滑，再溜进烧热的锅子里热热闹闹炒一通，不用卤，不用炖，制作简单超方便。小炒牛肉是香味浓郁，味道鲜美，牛肉滑嫩可口，香辣开胃，是咱们家常的下饭菜，吃起来解馋又过瘾，干掉两碗饭没商量。今天大叔给大家分享的就是这道稍微带点辣味的小炒牛肉，新鲜优质的牛肉、辣劲十足的青红椒。话不多说，今天大叔下厨房教你做小炒牛肉，希望你吃得开心~
牛肉300克、青红辣椒、香菜1把、姜1块、蒜5瓣、盐4克、料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺
1、首先将牛肉逆纹切片后切条，把白色筋膜去干净，青红椒切粒，姜切末，蒜切末，香菜洗干净切末，所以配菜装盘备用即可；
2、然后把切片好的牛肉加淀粉，料酒，盐，生抽腌制十分钟，锅中烧油，先爆香姜蒜末，青红辣椒粒，翻炒1分钟，爆香之后，准备下入腌制好的牛肉即可；
3、最后把辣椒和姜蒜末爆香后，牛肉入锅滑炒至八成熟，炒到牛肉变色八九分的时候，加入盐，一点酱油调色，加香菜，翻炒均匀出锅上桌开吃啦~
香辣开胃，鲜美可口的小炒牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果肉的表面湿润，带有黏性，或者起团、发灰、发绿、有味，肉就是不新鲜；
2、香菜要是喜欢可以多加，特别提味儿，喜欢大辣口味的可适当的加入朝天椒。返回搜狐，查看更多
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