中国的美食有很多，见过的没见过的，还有从国外引进再做改良的等等，种类非常多，数不胜数，随随便便走在街头，都能发现从未品尝过的美食，近来来，热爱美食的人中间流行了一种名词叫”吃货“，顾名思义就是能吃，会吃的人，这类人每天奔走在街头，寻找各种各样的美食，中国的吃货非常多，对于这些吃货来说，就算是街边一家苍蝇馆子，只要是好吃，都逃不过他们的法眼。20平苍蝇馆子，操作台被围的里三层外三层，食客：挤到门外也要吃！
大家有没有觉得，一些街边的苍蝇馆子，不仅店面小而且很破，拥挤的小店里却永远都挤满了来吃的顾客，不知道你们身边有没有这样的小店，甚至连个门头都没有，就是因为独特的味道让很多食客排队等着也要吃，感觉每次来这家小店吃饭的时候，排队都要等两集电视剧的时间了，这家店卖的就是牛杂串串儿，那么为什么这家店的生意这么火爆呢？
牛杂串，其实就是牛杂碎串的串，是有内脏的统称，发源于老西关地区，是一种传统的美食，最早发现这个美食的人，将牛心牛肚，牛肝牛肺，牛肉牛肠，全部放在一个大锅里边煮，人们惊奇的发现，这些东西全部放在一起煮出来的汤很好喝，肉也很好吃，比只吃牛肉好吃的多有嚼劲，慢慢的，这个牛杂就流传开来了，这家小店的营销方式很独特，是论串卖的，牛腩牛肚，牛肠，牛股金油费，牛筋丸牛百叶，牛蒡，都是三块钱一串，价位也很划算，这种方式很多年轻人都喜欢来吃，因为是论串卖的，食客可以根据自己的口味大小选择，除了选择这些牛杂之外，这个店里还有牛骨汤，牛蹄，牛肉汤面，牛杂牛腩汤面，选择的种类很多，但是都是以牛为主。
除了一些牛肉之外，和一些素菜，不像别家的串店一样，素菜的种类也有很多，这家牛杂店之所以很“牛气”，是因为他除了牛的食材之外，只卖蔬菜不卖别的素菜，老板很霸气的回应说，平时生意已经很火爆了，牛杂已经忙不过来了，青菜也是一些时令的蔬菜，没有空卖别的素菜了，但是即使这样，来吃的顾客还有很多，小至三四岁的孩子，大至七八十岁的老人，不足20平方米的小店里，永远都是这个样子熙熙攘攘的，而且看图片大家应该注意到，他们家的凳子也是这些简易的动作，门开开之后，这些凳子就在一边摆成高高的一摞，食客来了之后自己搬凳子找地方坐，就是这样一家小小的“破店”生意就好到爆。
经常来吃的食客都知道，尤其是赶到饭点，别说坐的位置了，甚至连站的位置都找不到，顾客选完串串之后会拿到操作台让老板煮熟，小小的操作台前面被围得里三层外三层的，但是很多食客为了这一碗美味，就算是被挤的站也没地方站，挤到门口也要等！不知道你们身边有这样的特色小店吗？店面又小又破，连站的地方都没有，食客们还是愿意等，这样的小吃店，价位实惠又划算，最关键味道正宗，如果换作是我，我也愿意吃！返回搜狐，查看更多
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