今日饲养员就为大家分享五道适合现在吃的素菜，每次上桌必然很快被抢光，味道比肉还好，营养价值也比较高。虽然有的菜比肉还贵，但是再贵也要买来吃。简单快捷，营养还好，何乐而不为呢。
清炒芦笋
首先把芦笋洗干净切成小段，然后在沸水中焯20秒左右，拿出备用。锅中少许油，加入蒜末煸香，放入芦笋，加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅食用。
辣椒炒豆干
准备青辣椒或者尖椒，洗净切丝。豆干切成条备用。锅里放入植物油，放入大蒜炒香，然后加入辣椒丝，炒制变软。加入少许盐，放入豆干进行翻炒。然后加入生抽，继续翻炒，炒制均匀后即可出锅。不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒多炒一会，辣椒的味道就会变淡很多。
木耳清炒荷兰豆
黑木耳泡发后沥干水分备用，荷兰豆摘洗干净，放入沸水中焯制20秒。胡萝卜切片备用。锅里放油后加入蒜末进行翻炒，之后加入木耳和胡萝卜炒两分钟。然后放入焯好的荷兰豆，加盐，炒制均匀即可食用。
干炸鲜蘑
蘑菇洗干净以后撕成条沥干水分备用。准备一个碗，加入面粉，鸡蛋和水，搅拌均匀呈糊状。面糊里面加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中烧油，蘑菇挂上面糊以后进锅炸至金黄捞出。所有蘑菇炸完以后，再次放入锅中复炸一次，这样可以保持其酥脆的口感。之后根据个人口味可以撒上椒盐或者番茄酱，小孩最爱吃了。
彩椒炒豆角丝
准备彩椒和豆角，全部切丝备用。豆角丝在沸水中焯20秒后捞出。大蒜切成末，锅中烧油，加入切好的蒜末，放入彩椒丝和豆角丝，加入生抽翻炒均匀，出锅前放入盐调味即可。
这几道菜都是比较适合现在这个季节做来吃的，而且做法十分的简单，快手。经常做给家人吃，营养十分的均衡。但是记得做的时候一定要多做，不然很快就会变成空盘子了。