“沙县小吃”闻名天下，据说只要是有华人的地方就会有沙县小吃的存在，每年的12月8日，在沙县都会举行盛大的“沙县小吃节”，其实沙县闻名的不仅仅是小吃，还有一种板鸭也特别的出名，经过熏烤的鸭子，特别想香脆，不论是下酒菜还是下饭都是特别棒，当然很多人习惯将板鸭热一热直接吃，简单方便，今天和大家一起学习一道爆香板鸭，让鸭肉更加的香脆，更加回味无穷。
【爆香板鸭】
【食材】板鸭、青线椒、红椒、蒜、姜、料酒、盐、生抽
【烹饪步骤】
一、将买回来的板鸭剁成小块
二、青线椒去掉蒂部，清洗干净，切成小段，红椒去掉蒂部，切成小段
三、姜洗净切成丝、蒜切蒜片
四、起锅烧油，将切好的板鸭块倒入锅中小火慢煸，将鸭肉煸干后捞出控油
五、留锅中底油，加热后倒入姜蒜红辣椒炒香
六、炒香之后将板鸭倒入锅中，淋入适量料酒、生抽翻炒2分钟
七、将青椒段倒入锅中，加少量盐翻炒至青椒断生即可
【小贴士】
1、将板鸭入锅煸一下，将鸭肉煸干一些，让板鸭更加的香脆
2、吃的比较清淡的朋友可以不用加盐
这是一道很简单的再加工菜，将买回来的板鸭再重新加工一遍，让板鸭更加的香脆，不仅香，而且特别的好吃，不仅下饭，也是下酒的好菜。
今天就和大家分享到这里，欢迎关注味觉闽地，每天和大家一起学习家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。返回搜狐，查看更多
责任编辑：