花 3500 元去吃一顿北京米其林三星餐馆，真的值得吗？
一个多月前，米其林终于来到了北京。虽然评选结果，让在这个城市生活的人黑人问号脸，但并不妨碍大家打卡米其林的热情。截止到发文，新荣记已经定位到 3 月份了，可见火热程度一般。
这次，通过充分利用各种有效关系，马达带着天团打卡了北京唯一一家米其林三星餐厅——新荣记，值不值得吃，请往下看！
Dish 01 凉拌马家沟芹菜
凉拌马家沟芹菜，是我们吃的第一道菜。
芹菜清脆鲜爽，余味回甜。马家沟芹菜是唯一一种可以直接生食凉拌的芹菜，气味偏淡，没有很多人不爱的芹菜香味。
Dish 02 黄金脆带鱼
新荣记的风格可以概括为米其林家常菜，菜品做法普通，但出品后的口感给人眼前一亮的感觉。
家家户户都会在家做的炸带鱼，来到新荣记，让人不禁感叹米其林的水准就是不一样。
黄金灿灿的炸带鱼，肉质鲜嫩松软，刚咬一口，不淡定的人，这也太软了的感叹一定会脱口而出。
贴心的去掉身子两端的小刺，吃起来毫不费力，舌尖就能直接将鱼肉抿碎，留下微微甘甜的回味。
Dish 03 家烧黄鱼
家烧黄鱼是来新荣记必点的一道招牌菜，也是新荣记家常做法和高品质食材结合的代表作。七八两一条的野生黄鱼，正适合三到四人食用。
家烧和红烧是家里最常见的两种烹调方式，不同有红烧的浓油赤酱颜色鲜艳，家烧黄鱼的颜色更偏白一些。正因为没有那么重口味，才能让我们更好的感受了野生黄鱼的鲜嫩肉质。
除了白嫩的鱼肉，家烧黄鱼里还有让人眼前一亮的手工年糕。因为家烧做法汤汁味道偏鲜，再加上黄鱼的鲜味，活脱脱变成了味蕾炸弹，这时候用年糕沾满汤汁，软糯中带些鲜咸，是跟大盘鸡配面条一样的神仙搭配。
Dish 04 辣烧水潺
因为家住在内陆地区，没有那么多水产和海产能够食用，最常见的无非就是白虾、武昌鱼等。这次吃过水潺后，其他鱼的好全被抛之脑后。
白白嫩嫩的水潺肉，隐藏在香气扑鼻的炸红椒段下面。水潺身躯柔软，必须得用勺子取食，颤颤巍巍的送进口中，果冻一样的肉质，口感和普通鱼类最精华的鱼油部分相似，在嘴里瞬间融化，速度快到猝不及防。吃过它，你才真正懂了什么叫做入口即化，口有余香。
相比动辄需要 1000 多一盘的家烧黄鱼，辣烧水潺平易近人得多，100 多块钱就能感受到这种绽放在舌尖上的惊艳。
Dish 05 农家盐卤豆腐包
点单时，服务员告诉我们，他们的豆腐是买断了当地手工做法，在其他地方是吃不到的。
汤白嫩滑的豆腐，没能被米其林做出花，吃起来和普通豆腐没有啥区别。唯一的情感共鸣，来自于能满足来自妈妈味道的怀念。
Dish 06 白松露炒饭
蛋炒饭，最简单也最困难。蛋炒饭黄金灿灿粒粒分明，散发着浓浓鸡蛋香气。炒饭中的火腿丁和虾仁，增加米饭口感层次同时，也让大米更加油润多汁。
单单吃蛋炒饭没啥稀奇的，但有了白松露的加持，一切都变得与众不同。
白松露的香气十分特殊，那股子味道并不是人人都爱，但只要能接受的人，都会沉迷于它的那股奇香。刨成片的松露乖乖的躺在蛋炒饭上，让吃饭的人莫名有种仪式感，毕竟加了白松露的炒饭，一碗就接近 300 块钱。
不过，期待越大失望越大，吃的时候并没有想象中能让让人上瘾的香气，反而鸡蛋的香味更浓烈。
Dish 07 甜品和水果
除了正餐外，免费赠送的红美人橙子和板栗味的冰淇淋，比今天点的一些菜还好吃。
红美人品种的爱媛橙，吃不出一丝丝纤维感，相比水果，它更像一块水分和糖度超高的果冻。
切碎的栗子丁，被打进冰淇淋里，隐藏的很深。我们是经过服务员的提示，才看清了冰淇淋的真面目。
整顿饭吃下来，对于第一次吃米其林三星的我来说，是一种很棒的体验。让人贴心却又分寸感拿捏很好地的服务，各种最新鲜和高品质的食材，都值得一位新星美食爱好者品尝。
不过，最会吃的马达跟我的意见可不一样，如果你是个老饕，戳视频看看他对新荣记的看法吧！