“多少年的追寻，多少次的叩问。乡愁是一碗水，乡愁是一杯酒。”这是《记住乡愁》电视纪录片主题曲《乡愁》中的歌词。
每个人都有自己的乡愁，对于沛县人来说，乡愁也许就是沛县大席上的那碗羹汤。
那种“传奇的味道”，必离不开多多的醋，多多的胡椒面，并且，一定要用老汤，才能够味。
羹汤里的内容并不多，今天小编就和大家分享一下羹汤的做法：
用
料
鸡蛋 1个 盐 适量 猪肉 50克油 适量香油
适量鸡精 适量淀粉 适量姜 适量葱
适量香菜 适量胡椒粉 适量木耳
适量高汤或水 适量菠菜 少许番茄 半个
蒜黄 少许，可不放鸡血粒 少许，可不放
大席羹汤的做法步骤：
1
先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。
2
准备好材料
3
菠菜
4
锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。
5
放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。
6
出锅！
综合网络
编辑：韩方伟返回搜狐，查看更多
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