羊肝炒菠
材料:菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油
做法
1. 菠菜去根和老叶,清洗干净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出冷水过凉,沥干水切成小段。
2. 花椒入炒锅内炒出香味,放入碗中,加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净,放入花椒水中浸泡15分钟。
3. 取出羊肝,擦净表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。
4. 起锅烧油,油热后,放入羊肝滑炒至八成熟,捞出沥干油。
排骨烧土豆
食材:排骨2根 、土豆2个 、生抽2勺 、老抽1勺 、冰糖1块 、花椒、八角适量、 蚝油1勺、 生姜2片、 小葱适量
做法:
1、排骨洗净,冷水下锅,放入2片生姜、适量料酒,焯水2分钟捞出清洗干净,沥干水分;锅内加入2勺植物油,放入冰糖炒出糖色,放入排骨煎至金黄色。
2、加入可以没过排骨的清水,放入生抽、老抽、盐,大火烧开转文火慢炖;直到排骨熟透,大火收汁即可。
3、土豆去皮洗净切成小块;另起锅放入少量植物油,放入土豆翻炒,加1勺味极鲜,2勺香醋、一点点盐,1勺蚝油翻炒均匀。
开胃番茄土豆丝
材料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法:
1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。
2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。
酸辣土豆丝
食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋
做法
1、用刨子把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆
4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味返回搜狐,查看更多
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