俗话说，“要想身体好，菌菇是个宝”！
菌菇不但味道鲜美，更是养生好物，冬天吃它特别合适！
从营养角度看，菌菇的蛋白质含量高于大多数植物性食物，可以和肉类媲美，同时脂肪含量低（通常低于1%），是减肥人群的理想食物。
另外，菌类富含维生素、对夜盲症、口角炎等有一定的预防作用；并富含钾、钙、锌、铁等矿物质元素。
此外，多数食用菌还含有水溶性多糖和酸性多糖，有一定的降胆固醇、控血压的作用，还能增强免疫力。冬春季节常吃菌菇，还有助于预防感冒。
不同菌菇“强项”不同
金针菇：氨基酸含量高
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，有益于成长期儿童的智力发育。此外， 金针菇是一种高钾低钠食品，非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
金针菇
香菇：含有丰富食物纤维
香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，对心血管有保护作用。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，实验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用， 因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
香菇
杏鲍菇：富含多种营养素
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 可以提高人体免疫功能，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇
草菇：维生素C含量高
草菇含有磷、钾、钙等多种矿质元素，且含有丰富的维生素C， 能促进人体新陈代谢，增强抗病能力。
草菇
猴头菇：养胃“高手”
猴头菇是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。它的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。 猴头菇具有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高人体免疫能力的作用。
猴头菇
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食用菌类，需牢记三大事项
01
食用菌类时，应尽量避免饮酒
因为某些食用菌可能会和酒中的乙醇发生化学反应，使人产生不适甚至中毒。
02
注意毒菌
常见的毒菌有毒伞菌、毒红菇、毒粉褶菌等。未吃过、不认识、没把握的菌菇最好不吃。一旦误食毒菌，可能会出现肠胃不适、神经功能受损、肝功能受损等症状，甚至发生呼吸循环衰竭等严重后果。
03
及时就医
吃完野生菌后一旦感到不适，比如头昏、恶心、呕吐等，应马上去医院治疗。返回搜狐，查看更多
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