百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值，百合性微寒平，味甘微苦；入肺经；具有润肺，清火，安神的功效；西芹是西芹又名西洋芹菜，芹菜是高纤维食物，是一种保健蔬菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，可抑制肠内细菌产生的致癌物质，含酸性的降压成分，具有明显降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。两者搭配来做菜，更养生。。。。。。
材料。
西芹，百合，大蒜，醋，盐，鸡精，香油。
做法。
1。西芹洗净，百合提前泡发（我发的时间有点短）。
2。西芹斜切条，大蒜剥皮备用。
3。锅里放水烧开，放入西芹，百合烫一下。
4。捞出放到冷水里冲凉。
5。滤干水分，加入盐，醋，鸡精，蒜末。
6。搅拌均匀，放点香油。
7。简单的小凉菜。。。