土豆又名马铃薯、地蛋、土豆 、洋山芋，块茎可供食用，土豆蛋白质营养价值高，蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，块茎含有2%左右的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。其营养价值是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。块茎含有多种维生素和无机盐，食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的，可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。用料最简单，味道最家常的炒土豆片来了。。。
材料。
土豆1个，小葱，干辣椒，生抽，盐，花生油。
做法。
1，土豆去皮，小葱切段。
2，土豆切片。
3，干辣椒切段。
4.锅里放油，放葱段干辣椒煸香。
5，放入土豆片。
6，加入生抽。
7，煸炒一下，加入水炒片刻，收干水分即可。
8，简单快手炒土豆片。。。