今日夏至,酷暑来袭,火红的太阳烘烤着北京城,连空气中都夹杂着些许焦味。燥热的天气最让人感到烦躁不安,此刻我唯独想念那碗带着冰渣的延吉冷面,这应该是能解救我的唯一途径。
延吉冷面作为中国十大面条之一,对很多人都有着特殊的情怀,尤其在东北。延吉冷面售价较低,跟其他地域某些标志性的菜品没法做比较,但是这碗普通的冷面承载了无数年的美食传统,要知道在东北不光有烧烤,还有这碗延吉冷面!
一辈子,只认一碗冷面
吃不到它,就成了乡愁
虽说冷面只是一种主食,而且受众也是小分类,但是七八冷面就真的将它作为餐厅的招牌菜,投入万分心血,励志将它推向更多的人。
一般来这边的客人都是点几个烤串,然后搭着冷面一块吃!一个人随便吃个工作餐要的就是简单,快捷。
七八冷面餐厅整个设计元素都突显出延边朝鲜族的气息,在这种环境下用餐是最应景的,能让你一筷子穿越到延吉。餐厅里面多是卡座和榻榻米,极大照顾了食客们的用餐体验,还设有包间,也方便那些聚餐的学生党和工作党。
一碗正宗的延吉冷面,必须是机器现压的,现做现压口感更好,再配上带着冰渣的冷面汤(延吉冷面的灵魂),堪称完美。
食材丰富的延吉冷面量很大,完全能够满足一个大男孩的量,牛肉片、鸡骨丸、鹌鹑蛋、黄瓜丝、辣白菜、冷面酱、芝麻、枸杞、松子等等满满一大碗呢。
工艺:
机器和面!
每碗冷面都是机器现压,压出来下面就是冷面锅直接煮熟!
将煮熟的冷面捞出,过凉水!
带着冰碴的冷面汤,真的对这个冷面汤是一点免疫力都没有!
在整个北京城卖冷面的也不少,但想做好,做精,得到食客的认可,真的不容易,一切源自于商家对这碗面投入的感情!每天不到饭点门口乌央乌央全是人,排着长长的队伍,这足以说明一切!
倘若你也在北京,想念家乡那份情,建议来这家试试,唯一能透露的就是想要去吃就得赶早,因为人巨多!