不知道你发现没有，健身的人对牛肉有着不可替代的喜爱，不管是增肌或者是减脂，牛肉都是不可缺少的食材。如果你认为只是因为蛋白质含量高，而被健身人所喜爱那你就错了，牛肉除了含有丰富的蛋白质利于我们增加肌肉含量外，还可以提供更多的铁和锌——这可是保持能量的重要元素。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，特别适合减脂人士食用，一起了解一下吧！
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
人们对蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质，人体钾的水平偏低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。同时牛肉中又富含优质白质，经国外科学家研究发现，仅4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。此外，亚油酸还有维持肌肉线条的作用。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼肉中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中铁质丰富，更能满足人体所需。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸可以供给肌肉所需能量进行缓解，从而使你能够继续进行训练。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，人体通过红细胞将氧带给肌肉组织，肌肉组织通过呼吸为人体提供动力，而维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需能量。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，健身人士常用的鸡胸就有点显得令人生厌。而牛肉则不同，上脑、眼肉、牛腱及牛腩在滋味和口感上都有所不同，做法更是多种多样。
说了这么多，小伊都有些止不住口水了，亲们是不是迫不及待地想去买呢，不过购买牛肉是要分部位的哦，只有根据吃法的需求进行购买才能更好的享受美味，这里再给大家科普下牛肉部位的小知识，供大家消费时参考，要注意收藏哦。
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