过年吃年糕寓意着“步步高升”，孩子吃了学习节节高，大人吃了工作步步高。
要说年糕的做法，那可是蒸、煎、炒、炸样样都有，所以优美西点介绍一款烤年糕，嘻嘻。
传统的蒸年糕做起来太复杂了。
但在家做烤年糕其实很简单，拆分来看，是两个部分：年糕层和内馅层。
年糕层就是把材料拌一拌，至于内馅层，宝宝们可以随意发挥，不仅可以放入红豆，还可以放芝麻和蔓越莓等材料。
宝宝们还可以根据自己喜好来操作：喜欢细腻的，可以压均匀些；喜欢颗粒感的，可以保留一些小块。
虽然烤年糕看着朴素，但它的味道比蛋糕还好，而且放凉之后还能保持软糯的口感，比传统的蒸年糕更方便食用。
最重要的是，它不粘刀！不粘刀！不粘刀！
喜欢吃年糕的宝宝，一定要试试这种做法哦。
优美西点の紫薯芋泥烤年糕
>>>制 作 时 间<<<
50分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅、烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
年糕层：
糯米粉 150克 / 鸡蛋 1个
泡打粉 3克 / 玉米油 30克
糖 30克 / 牛奶 140克
内馅层：
紫薯 1个
芋头 1个 / 炼乳 10克
>>>制 作 过 程<<<
1、将1个芋头去皮后切片备用
2、将一个紫薯去皮后切片备用
3、然后切好的芋头和紫薯盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸熟蒸软后备用
4、现在做年糕层：将1个鸡蛋打入碗内，加入140克牛奶，并搅拌均匀
5、接着加入30克玉米油，并搅拌均匀
6、继续加入30克糖，搅拌均匀
7、倒入3克泡打粉和150克糯米粉，并搅拌至顺滑无颗粒状态，年糕面糊就做好了
8、接着做内馅：将蒸好的紫薯和芋头用勺子压成泥
9、加入10克炼乳，并搅拌均匀
10、将紫薯芋泥铺在两层油纸中间，擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟
11、取一半年糕面糊，倒入9寸披萨盘中，然后放上冷冻好的紫薯芋泥
12、再倒入剩下的年糕面糊，然后晃动烤盘，让面糊分布得均匀一些
13、放入预热好的烤箱，180度烤30分钟
14、出炉冷却后切块，紫薯芋泥年糕就做好啦！
烤好的年糕，出炉倒扣就自动滑出，顶上微微泛着金黄，看起来就好香甜。
切开之后，紫薯芋泥的香味一下就扑鼻而来！
趁热咬一口，年糕外酥里糯，有嚼劲但不粘牙，口感特别好。
紫薯芋泥口感细腻，绵软微甜，还带有淡淡的奶香，一入口整个人就沦陷了~
优美西点の小tips：
1、烤完晾凉的年糕必须密封保存，第二天嫌硬的话可以微波炉打一下回温，依然软糯香甜。
2、使用其他模具也可以，形状可以不同，但面积差异不能太大，否则年糕饼会过厚或者过薄。
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