梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。过年了，大厨教你做梅干菜扣肉，咸香软糯，比饭店做的还好吃，喜欢的朋友快来试试吧
用料
梅干菜适量
带皮肘子肉或者带皮五花肉700克
酱油3勺
生抽3勺
八角2个
姜4片
葱1根
糖10克
花椒15粒
料酒3勺
香叶1片
梅干菜肘子扣肉的做法
1.带皮面放在平底锅中煎制金黄色，切记小火慢煎.
2.如图就可以了
3.用清水清洗干净
4.另起锅放凉水加葱姜香叶八角花椒和少许料酒莫过肉块.大火烧开转小火35分钟即可
5.捞出后用叉子叉些小眼好入味
6.找个碗放老抽
7.趁着肉热放在碗里均匀抹上老抽
8.一定要控干水分后备用
9.锅加油把带皮面煎制金黄色小火慢煎要不会糊的
10.带皮面朝上切小片切记不要切断，把剩余的老抽抹在开口处涂抹均匀.
11.加姜丝炒香梅干菜
12.把带皮面朝下放上炒香的梅干菜高压锅蒸35分钟左右
13.蒸熟后扣出装盘即可享受美味～
小贴士
最好用带皮的五花肉比肘子好，我是没买到，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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