各位好，今天接着介绍甜品，它看起来就十分美观，棕红色的巧克力底座上配着鲜嫩的芒果。
最近发现新鲜的芒果已经上市了，又可以购买一些制作甜品了，它也是小编最喜欢加入到甜品中的水果之一。它本身有非常浓的芒果香气，所含有的糖、纤维素以及蛋白质含量都比较高，无论是打成芒果糊或者直接添加风味都很足，如果对芒果并不过敏，非常建议用它来制作美食，它那浓郁的香气一定会让你吃的十分开心。
挑选时我们要选择那些较硬的芒果，如果已经非常软，意味着过熟，口感不太好了，另外一定要看它的颜色，它应该是亮黄色，并且很有光泽，如果看到它已经有发皱的现象，就不要再买了。好的芒果香味很明显，如果看起来饱满偏黄，但是没有香味，那说明它的口感必然不好。
在制作底座时，我们要加入巧克力浓浆和可可粉。可可粉的优劣关乎着好吃与否，所以我们一定要选择十分新鲜且纯正的。首先看一下颜色，它应该是棕红色，颗粒非常细，闻一下它会有非常浓郁的味道，用舌头品尝一下，又苦又香。现在可可粉的价格一路上涨，有些人会在里面参加花生壳或者芝麻壳，要警惕。
为了让成品更加疏酥松，小编还加入了一些泡打粉。因为加入了它，最好用没有碱化过的可可粉。天然的可可粉有一股涩味和酸味，经过碱化之后这种味道变弱了很多，而且颜色也更像巧克力色。但是如果要添加泡打粉，就不能用这种，因为它失去了天然粉末中的酸味，小苏打就无法发生反应，也就没有起泡作用了。如果本身对口口味并没有那么执着，选择普通的品牌即可，非常想体验纯正可可粉的味道，可以选择价格更高的品牌。它的做法是这样的。
准备
底座：黄油150克，低筋粉155克，白糖120克，全蛋液140克，泡打粉两克，巧克力20克。
芒果芝士层：芒果果肉100克，奶油奶酪125克，柠檬汁10克，白糖15克，牛奶30克，淡奶油75克，吉利丁片7.5克。
都准备好，正式开工。
制作
1巧克力放入碗中，加热融化。
2拿出后立马加入10克黄油搅拌均匀。
3剩余的黄油继续软化，直到能够轻易按压，加入白糖打发至发白膨胀，形状为羽毛状。
4加入蛋液，每次都完全吸收之后再加。
5加入巧克力液，筛入粉类的混合物，翻拌均匀。
6把面糊小心的挤进模具中。
7烤箱预热180度，放入中层，烘烤20分钟。
8芒果果肉，白糖，柠檬汁，牛奶和奶油奶酪全部加入料理机中，搅打成细腻的糊状。
9吉利丁片用冰水泡软，接着用50度左右的温水融化，加入面糊中。
10淡奶油取出打发到8分状态，同样加入面糊中混合均匀。
11把最终的面糊倒入到底座中，倒一半，中间放入一个完整的芒果丁，再接着倒入入剩余的面糊，直到满杯。
12冷藏四小时后即可食用。
小贴士
1如果缺乏原料，可以以只用芝士或者只用淡奶油。
2芒果也可以换成其他。
3底座烤好后要立刻拿出，防止上色过深。
这道甜品看起来就特别诱人，尝上一口更觉美味，芒果浓郁的香气，巧克力顺滑的口感，芝士细滑的味道，都将给味蕾带来无上享受，赶紧制作吧。返回搜狐，查看更多
责任编辑：