白灼牛肉
食材：牛肉300克，丝瓜1条，淀粉20克，清水10克，蒸鱼豉油，食用油，蒜泥，姜，葱花适量
做法：牛里脊肉清洗干净，顺着纹路把它切成片，然后装进碗里。另取一个小碗，倒入10克清水，加入1勺淀粉，（淀粉水浆调的稠一点）然后把淀粉水分几次倒入到牛肉里，用手不停的抓均匀，抓的时候不要太用力。抓匀后，倒入食用油，抓匀，锁住水分。腌制20分钟。把丝瓜去皮，清洗干净，滚刀块。葱切葱花，蒜剁成蒜泥。接下来烧一锅开水，水开后，加入一小勺盐，一点食用油。然后把切好的丝瓜烫熟，烫2分钟左右捞出，放在盘底。把烫丝瓜的水重新煮开，关火，把牛肉一片一片摊开来放进去，牛肉全部放进去后，再开大火，煮一分钟就可以捞出。上面加入少许蒜泥，还有一小把葱花。锅里烧油，油热后直接淋上去，然后倒入适量的蒸鱼豉油，就可以了。
飘香苹果烤鸡
【材料】三黄仔鸡一只、苹果1个、香葱一把、生姜1块、生抽2精灵杯、黄酒1精灵杯、糖一勺、食盐少许
1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分备用；
2、将生抽料酒均匀地抹在三黄鸡的内外表面，再撒上一勺糖和少许食盐，双手套上厨房用手套，均匀地揉搓2-3分钟，使调料充分入味，然后将香葱和姜片塞入鸡肚子里，也可以在加上一些苹果片一起塞入鸡肚子里，然后放入菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制8-12小时；
3、将腌制好的三黄鸡从冰箱中取出，用厨房用纸擦干表面，苹果洗净并切片备用，锅充分预热；
4、在预热好的多用锅中加入少许植物油，并加热至产生油纹，将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄，然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上苹果片，再将三黄鸡放入，盖上锅盖，放入烤箱，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，一般仔鸡总体烘烤时间15分钟即可；
5、只需15分钟，香喷喷的苹果烤鸡就出锅了。
手撕椒麻鸡
食材：2斤土鸡一个、白色洋葱1个、线辣椒30g、麻椒红油适量盐、适量花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个、香叶5片、白芷5个、草果1个、党参5g和田大枣3个、枸杞5g、大葱2根、桂皮1小块。
做法如下：
1、把鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟、姜切片、大葱切段、调料准备好洗洗
2、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
3、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
4、加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡9成熟，捞起彻底凉透
5、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
6、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
7、大葱切段、洋葱切丝
8、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、麻椒红油，一起拌均匀即可。
糖醋鲤鱼
1、鲤鱼鱼身每隔2.5cm处斜刀，用胡椒、生抽、盐腌15分钟。
2、先在鱼身拍一层淀粉，再把面粉和淀粉调成糊放入鲤鱼抓匀。
3、油温7成热，手提鱼头和鱼尾用淋炸的方法给鱼身塑形。
4、放锅中津炸2分钟，使鱼头鱼尾翘起。
5、1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水搅匀，爆香葱姜蒜，倒糖醋汁，加水淀粉，煮至汤汁黏稠，浇在鱼身。返回搜狐，查看更多
责任编辑：